Prof. Dr. Sarıcan: Süt Oğlağı Kesimine Karşı Çalışma Yapılmalı

Tufan HAMARAT / İZMİR, Ege Üniversitesi Ziraat Fakültesi'nde uzun yıllar görev yapan ve 30'u yabancı dilde 120'den fazla yayını bulunan Prof. Dr. Cemal Sarıcan, 1988 yılında emekli oldu. Emekliliğinde de boş durmayan Prof. Dr. Sarıcan, hayvancılıkla ilgili birçok çalışma yaptı. 1970'li yıllarda erken kuzu kesimi nedeniyle ciddi et kaybı olduğunu, bununla ilgili doçentlik tezi hazırladığını kaydeden Prof. Dr. Sarıcan şunları söyledi:
"Canlı ağırlığı 18 kilogramın altında olan kuzuların kesilmemesi gerekiyordu. Tezimin ardından yetkililer harekete geçti ve sıkı denetimlerin ardından erken kuzu kesimi engellendi. Böylelikle hayvancılık yapan kişiler daha fazla kazandı, ayrıca et kaybı da önlendi. Ancak şimdi de erken süt oğlak kesimi var. Üniversitelerin bu alanda bilimsel çalışma yapması gerekiyor. Erken oğlak kesiminin engellenmesi gerekiyor. Oğlakların canlı ağırlığı 15 kilograma ulaşmasının ardından kesilmesine izin verilmeli. Böylelikle et kaybı önlenecek ve üretici de daha fazla kazanacak. Ayrıca olgunluğa ulaşmadan erkek keçiler kısırlaştırılarak et kalitesi arttırılabilir, etin kokması da önlenir."