Prof. Dr. Uğur: Kurbanlık Alırken Kavram Noktalarına Dikkat Edilmeli

Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Feyzi Uğur, kurbanlık hayvanlardan yüksek verim alabilmek için dikkat edilmesi gerekenleri sıraladı. Uğur, kesim deri yüzmedeki hatalar sebebiyle vatandaşların zarara uğramaması için şu tavsiyelerde bulundu: "Hayvandaki et ve yağ dokusunun durumunu dıştan belli eden noktalara, kavram noktaları adı verilmektedir. Kavram noktalarını elle ve gözle muayene ederek, hayvanın besilik durumu hakkında karar vermek mümkündür. Bu şekilde belli bir bedel ödeyerek hayvandan daha fazla ve daha kaliteli et elde etmek isteyen tüketiciler, taleplerini karşılayabileceklerdir. Bu anlamda sığır için yerden yapılı, dikdörtgen vücut yapılı, kısa ve dolgun boyunlu, geniş ve dolgun sırtlı, etli ve geniş omuzlu, kaburga, sırt, bel ve omuzdaki kemik çıkıntılarının belli olmadığı hayvanlar tercih edilmelidir. Küçükbaş hayvanlar içinse bel dolgun olmalı, boyun kısa ve dolgun, kaburga arası ve üstü kas gelişimi iyi olmalı, yağlı kuyruklu koyunlarda kuyruk elle yoklandığında çok yumuşak ve gevşeklik hissi bırakmamalı, sağrı geniş ve dolgun olmalıdır.