Ramazan Bayramı’na Özgü Kömbe Tezgahtaki Yerini Aldı

Ramazan bayramına sayılı günler kala Hatay’ın geleneksel tatlıları arasında yer alan kömbe yapımı başladı. Hatay’ın yöresel pastası olup içerisinde 7 çeşit baharatın olduğu kömbe, Ramazan Bayramı'nın gelmesiyle tezgahtaki yerini aldı. Kömbe ustası Mevlüt Kurt, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Hatay’a özgü kömbenin bayramların olmazsa olmaz tatlıları arasında yer aldığını söyledi. Ramazan bayramıyla özdeşleşmiş kömbenin birçok çeşidinin yapıldığını ifade eden Kurt, “Kömbe, un, süt ve yağın karışımından hazırlanıyor. Hamur haline getirilen karışım, kalıplarla şekillendirilerek tepsilere konuluyor. Daha sonra fırına götürülen kömbeler taş fırınlarda pişiriliyor. İsteğe göre içine ceviz, hurma, fındık, fıstık gibi kuruyemişler konarak hazırlanan kömbeler, sade olarak da yapılabiliyor” diye konuştu.