Ramazan’a Özel Çörek

Türkiye’de Tokat'a has olarak sadece Ramazan ayında yapılan çörekler tezgahlardaki yerini aldı.Tokat’ta simit, yağlı imal eden fırınların birçoğu Ramazan ayı ile birlikte çörek üretimine başladı. Nohut mayasından üretilmesi nedeni ile şeker, tansiyon ve mide rahatsızlığı olan kişilerin tercih ettiği Ramazan çörekleri tezgahları süslemeye başladı. Dede mesleğini sürdüren fırın ustası Mehmet Çelik, çörek fiyatlarını önceki yıllara göre düşürdüklerini söyledi. Doğal nohut mayasıyla, tuz ve şeker kullanılmadan üretilen çöreklerin bu anlamda ayrıca talep gördüğünün altını çizen Çelik, çöreklerin isteğe göre sade ve cevizli olarak yapıldığını kaydetti. Tokat dışından diğer illerden de gelen siparişleri kargoya vererek yolladıklarını ifade eden Çelik, fiyatların gramajına ve içine konulan ürüne göre değiştiğini sözlerine ekledi.