Ramazana Yufka Açarak Hazırlanıyorlar

FERDİ AKILLI - Zonguldak'ta ev kadınları, ramazan sofraları için imece usulüyle yufka ve erişte hazırlıyor. Mithatpaşa Mahallesi'nde ev kadınları, ramazana günler kala iftar ve sahur sofralarının vazgeçilmezi haline gelen erişte ve kuru yufka yapımına başladı. Her gün bir evde toplanan mahalle sakinleri, imece usulüyle yoğurarak açtıkları yufkaları sacın üzerinde pişiriyor. Ev kadınları hummalı çalışmayla hazırladıkları yufka ve erişteleri, daha sonra aralarında paylaşıyor. Ev hanımlarından Habibe Uçar, AA muhabirine yaptığı açıklama, mahallelerinde imece usülü yufka ve erişte hazırlama geleneğinin her yıl ramazan öncesi tekrarlandığını söyledi. Yaklaşan ramazan ayı nedeniyle hazırlıklara günler öncesinden başladıklarını belirten Uçar, şöyle konuştu: "Yardımlaşma usulüyle çalışarak ramazan hazırlıklarını hem hızlı yapıyoruz hem de birbirimize destek oluyoruz. Hazırladığımız yufka ve erişteleri bir kenarda biriktiriyoruz. Her gün bu hazırlıkları bir komşumuzun evinin önünde yapıyoruz. Bazılarımız hamur açarken, kimisi pişiriyor kimisi de pişen yufkaları istifliyor. Günde 500 kuru yufka yapıyoruz. Hazırladığımız kuru yufkaları ve erişteleri durumu olmayan ailelere de dağıtıyoruz. Yaz mevsimi dolayısıyla sıcakta hazırlıklarımızı yaparken zorlanıyoruz. Yaptığımız yufkaları iftar ve sahurda börek yapımının yanı sıra 'ıslama' dediğimiz yemek çeşidi olan et suyunda kullanıyoruz." Ev kadını Sabahat Yanık ise birbirlerine yardım ettiklerini ifade ederek, "Hazırladığımız malzemeleri iftar ve sahurda kullanıyoruz" dedi.