Safranbolu'da bayram için 200 ton lokum üretilecek

Karabük'ün lokumlarıyla ünlü Safranbolu ilçesinde Ramazan Bayramı için imalathanelerde lokum kazanları yerini aldı. Bu bayram 5 üretici firma da 200 tona yakın üretim yapacak.
İlk Safranbolu lokumu 1942 de üretilirken bugün 5 firma üretim yapıyor ve yaklaşık bu sektörde 150 ye yakın kişi çalışıyor ve sayı aileleri ile birlikte bu sektörden 500 kişi ekmek yemiş oluyor. Safrantat Lokumlarının üretim müdürü Eda Yetimoğlu amaçlarının da bu bayram tüketicilere ağız tadı ile yiyebilecekleri lokum sunmak olduğunu belirterek, "Yaklaşan Ramazan bayramı nedeniyle kalitemizden ödün vermeden üretimimiz tüm hızımızla sürüyor. Bu bayram yine ilçemize turist akımı olacağını tahmin ediyoruz. Bu yüzden biz 30 ila 40 ton arasında üretim yapacağız. Hedefimiz ise Safranbolu lokumlarının o kendine has tadını tüm Dünya ya sunmak." dedi

SIRRI FORMÜLÜNDE
Her lokumun Safranbolu lokumu olmadığını belirten İmren lokumlarının sahibi Ali Sezer, "100 yıla yakın bir zamandır Safranbolu lokumu üretimimiz sürüyor. Safranbolu lokumun sırrı üretimindeki özel formülünde. Bir kere kesinlikle glikoz ve diğer kimyasal maddeler kullanılmıyor ve kaliteli toz şekerden yapılıyor. Safranbolu suyu ile yapıldığından lokuma ayrı bir tat veriyor ve en önemlisi üretimde dede ve babalarımızdan gelen özel bir formülle üretilmesi." dedi
Safranbolu lokumu çifte kavrulmuş, duble fındıklı, Safranlı, Güllü olarak üretiliyor. Son zamanlarda bazı firmalar çikolatalı ve incirli olarak da üretmeye başladı. Safranbolu lokumlarına ilçeye gelen yerli ve yabancı turistler yoğun ilgi gösterirken, yabancı turistler ve gurbetçiler dönüşlerinde hediyelik eşya eşya olarak götürüyorlar.

HER LOKUM SAFRANBOLU LOKUMU DEĞİL
Ünü Dünya yayılan Safranbolu lokumlarının sahtesi de üretilmeye başlanınca Safranbolulu lokum üreticileri patent almaya karar verdiler. Patent başvurusu 14 Ağustos 2011 de resmi gazetede yayınlandı. Eğer 6 ay içinde itiraz olmazsa Safranbolu lokumları patentleşmiş olacak. Üreticiler böylece sahte Safranbolu lokum üreticilerine savaş açacaklarını belirtirlerken ”Safranbolu lokumu Safranbolu’dan alınır. Bzı yerlerde ismimizi kullanarak Safranbolu lokumu diye nasıl yapıldığı belli olmayan lokum alıyorlar. Buda bizim adımızı kötülüyor." ifadelerini kullandı.