Safronbululu Lokumcuların Bayram Hazırlığı

Karabük'ün Safranbolu ilçesinde fındıklı, güllü, çifte kavrulmuş, damla sakızlı ve safranlı olmak üzere 5 çeşit üretilen lokumlar, Ramazan Bayramı'nda misafirlere ikram edilmeyi bekliyor.

İlçede 18. ve 19. yüzyıl ile 20. yüzyıl başlarında inşa edilmiş tarihi konakların tasvir edildiği değişik ambalajlarla lokumlarını satışa sunan esnaf, Ramazan Bayramı arifesi ve tatil süresince ürünlerinin satışının büyük oranda artacağını tahmin ediyor.

İçinde hiçbir katkı maddesi olmadığı belirtiler ve günlük üretilerek satılan, bayramlar için özel üretimi yapılan lokumların kilogramı 6 ile 20 lira arasında satışa sunuluyor.

Lokum Üreticisi Erdinç Sezer, AA muhabirine yaptığı açıklamada, birçok bölgede üretilenlerden farklı lezzet ve dokuda olması nedeniyle lokumlarının tüketicilerce tercih edildiğini söyledi.

Bayramlarda geleneksel olduğu için değişik çeşitlerde üretilen lokumları çikolatadan daha fazla sattıklarını anlatan Sezer, "İlçemizdeki lokum geleneği yaklaşık 80 yıllıktır. Bayramlarda vatandaşlarımız, çikolata yerine tarihi konakların tasvir edildiği değişik ambalajlarla satışa sunduğumuz lokumlarımızı alarak yakınlarını ziyarete gidiyor" dedi.

Gerçek Safranbolu lokumunun fındıklı, dışı Hindistan cevizi ile kaplanmış ürün olduğunu belirten Sezer, "Elastiki yapısı, parlak görünmesi ve ağızda çiğ nişasta tadı bırakmamasından dolayı lokumlarımız özel talep görüyor. Son zamanlarda üretilenlerde dünyanın en pahalı bitkisi safranı da kullanıyoruz. Belli bir disiplin ve kaliteden hiçbir zaman vazgeçilmemekte. Katkı maddesi kullanılmadığından da stoklanmamaktadır" diye konuştu.

Sezer, ürünlerinin lokum tebliğine uyduğunu, turistlerin bayram süresince yoğun ilgisini beklediklerini kaydetti.

Muhabir: Erdinç Aksoy / Ömer Erim Baştimar