Sağlıklı hayat için fındık

İSTANBUL (İHA) - Türkiye'nin en önemli ihraç ürünlerinden fındığın birçok faydası bulunuyor. Sağlıkta, eczacılıkta, parfümeride ve yemeklerde kullanılan fındığın 100 gramı 600 kalori veriyor. Fındığın bileşimindeki kalsiyum ve fosfor, özellikle büyüme çağındaki çocukların kemik gelişimi için çok gerekli. Kolesterol sorununu da ortadan kaldıran fındık, posası çok olduğu için bağırsakların çalışmasına da yardımcı oluyor.

İHA muhabirinin derlediği bilgilere göre, Karadeniz Bölgesi'nde Ordu, Giresun ve Trabzon illerinin doğal ürünü olan fındık, zamanla Orta ve Batı Karadeniz bölgelerinin de önemli bir ürünü haline geldi. Fındık yetiştirilen illere bakıldığında Giresun, Ordu, Trabzon, Samsun, Rize, Artvin, Bolu, Sakarya, Kocaeli, Bartın ve Zonguldak önemli potansiyel oluşturuyor.

Fındık taze, kuru, kabuklu, kabuksuz, tuzlu veya sade olarak tüketildiği gibi büyük oranlarda çikolata, şekerleme ve bonbon üretiminde de kullanılıyor. Ayrıca pastacılıkta da büyük rağbet görüyor. Şekli bozuk fındıkların ise yağından yararlanılıyor. Fındık yağı eczacılıkta, parfümeri ve yemeklerde kullanılıyor. Fındık yağı, hem sağlığa yararı, hem de lezzeti açısından yemeklerde de tercih ediliyor. Özellikle sızma fındık yağı, salatalara ve kek, kurabiye gibi hamur işlerine çok hoş bir tat veriyor.

ENERJİ VEREN BESİN Fındık, sağlık açısından da çok yararlı olup, 100 gramı 600 kalori sağlıyor. Çok enerji veren bir besin olan fındık, lipid ve mineral tuzlar yönünden de zengin. Fındığın 100 gramında, 630 mg Potasyum, 225 mg Kalsiyum, 330 mg Fosfor, 150 mg Magnezyum ve
3.8 mg Demir bulunuyor. Uzmanlar, kalsiyum ve fosforun, özellikle büyüme çağındaki çocukların kemik gelişimi için çok gerekli olduğunu hatırlatıyor. Ayrıca fındık, 0.13 mg Bl, 0.2 mg B3, 17.7 mg folik asit ve 8 mg E vitamini içeriyor. E vitamini, kalp ve diğer kasların sağlığı için en iyi besinlerden biri. Kanser yapıcı etmenlerin oluşmasını önlüyor veya oluştuktan sonra onları etkisiz hale getirerek vücudu koruyor.
100 gram fındığın bileşiminde ise 13 gr protein, 61 gr yağ, 13 gr karbonhidrat ve 5.6 gr su bulunuyor. İç fındığın ortalama olarak yüzde 4'ünü su, yüzde 65,4'ünü yağ, yüzde 15,6'sını protein, yüzde 2,6'sını selüloz, yüzde 0,98'ini azotsuz ekstra maddeler ve yüzde 1,55'ini kül oluşturuyor. 100 gram iç fındıkta 0,54 mg B vitamini, ayrıca az miktarda A ve C vitaminleri de mevcut. Külünde yüzde 0,29 Kalsiyum, yüzde 35 Fosfor ve yüzde 0,0041 Demir bulunuyor.
Bu zengin içeriğinden başka, fındığın sağlık için çok önemli bir özelliği de kolesterol sorununu ortadan kaldırması. Bunu, kanda bulunan yararlı kolesterol oranını arttırarak, zararlı olanın etkisini azaltmakla yapıyor. Posası da çok olduğu için bağırsakların çalışmasına yardımcı oluyor.