Salata Çeşitleri Tarifi

Bugünkü salata çeşitleri tarifinde Rus Salatası adıyla bilinen aslında gerçek adı Staliçni Salat olan salata tarifi var. Adından da anlaşıldığı üzere Rus Salatası ilk defa birkaç yüzyıl önce Rusya’nın başkenti Moskova’daki Ermitaj restoranında baş aşçı Olivier tarafından icat edilmiştir. Rus salatasının tarifi aşçı Olivier hayatta olduğu sürece bir sır gibi saklamış ve paylaşmamış. Ancak Olivier’in ölümünden sonra bu leziz salata tarifi daha fazla gizli kalmamış ve restorandaki yardımcıları tarafından sızdırılmış ve bu çeşit zengini salata da günümüze kadar gelerek varlığını korumuş. Rus salatasının en önemli ve ana maddeleri patates ve mayonez olarak biliniyor. Bunları ise havuç ve bezelye takip eder. Zamanla birazcık da zevke göre çeşitlenmiş olan Rus salatasına sos olarak hardal kullananlar, zevke göre de zeytin çeşitlerinden ekleyenler var. Bugünkü tarif bilinen temel üçlü, bezelye, patates, havuçtan hariç birkaç ufak ama yaygın olan eklemeyle sizlerle.

Malzeme Listesi

250 gram bezelye
4 adet patates
4 adet havuç
2 adet yumurta
5 adet kornişon salatalık turşusu
500 gram tavuk göğsü (salam ya da et kullanabilirsiniz)
250 gram mayonez
250 gram labne
Yarım demet dereotu
Tuz

(4-6 Kişilik - 60 Dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

Rus salatasını yapmaya başlamadan önce 250 gram konserve bezelyeyi açtıktan sonra yıkayın ve suyunu süzdürmesi için süzgece alın. Sonra 4 adet patatesi, 4 adet havucu, 2 adet yumurtayı ve 500 gram tavuk göğsünü haşlayın.

Adım 2

Önceden haşladığınız bu malzemeleri soğuduktan sonra sırasıyla yumurta hariç küp küp doğrayın ve geniş bir kaba alın. Ardından yumurtaların beyazını da aynı şekilde küp küp doğrayıp bu malzemelerin içine ilave edin. Daha sonra içine 5 adet kornişon salatalık turşusunu da küp şeklinde doğrayın ve ilave edin.

Adım 3

Ardından suyunu süzdüğünüz bezelyeyi de içine ilave edin. Sonra yarım demet dereotunu ince ince doğrayıp malzemelerin içine ilave edin. Eğer tavuk yerine salam ya da et kullanacaksanız bunları da küp şeklinde doğrayın ve diğer malzemelerin içine ilave edin. Rus salatasının tuzunu da ilave ettikten sonra son olarak labne ve mayonezini de içine ilave edip güzelce karıştırın. Rus salatanız servis etmeden önce buzdolabında 1 ya da 2 saat kadar dinlendirirseniz malzemeler birbiriyle harmanlanacak ve tuzunu iyice çeker. Afiyet olsun.

Püf Noktası

Rus salatanızın tuz oranını ayarlarken içine kattığınız salatalık turşusunu da dikkate alarak tuzunu ilave edin.Salatayı dinlendirmeden önce tuzluluk hissi fazla değilse salataya tuz ilave etmeyin ve salatanızı dinlendirdikten sonra tekrar tuzunu kontrol edin. Sonrasında ihtiyaç duyulursa tuz ekleyin. Ayrıca, eğer Rus salatasını ertesi güne kalmayacak şekilde günlük porsiyon yapacaksanız içine 2-3 adet salatalığı kabuklarını soymadan doğrayabilirsiniz.