TARİF

• Bulguru sıcak suda ıslatıyoruz.
• Maydanozu ve sarımsağı minicik doğrayıp bir köşede bekletiyoruz.
• Köfte yoğurmak için geniş bir kapta, bulgur biraz şişince yumuşayınca yanına minik doğranan soğan, salça ve baharatlarını ekliyoruz.
• Yumuşayana kadar yoğuruyoruz.
• Bir yandan ocağa sıvı yağı alıp iyice çırpılmış yumurtaları ekliyoruz ve pişiriyoruz.
• Yağı bol olacak gözünüz korkmasın.
• Köftenin üzerine maydanozu, sarımsağı alıyoruz ve sıcak yağla yumurtaları döküyoruz.
• Biraz kaşık yardımıyla karıştıralım, ılıyınca elimizde az harmanlıyoruz.
• Topaklar halinde servis edelim. Enfes oluyor. Afiyet olsun.
• Yumurtalı köfte nasıl yapılır? Püf noktaları nelerdir?
• Kullandığınız bulgurun ince köftelik bulgur olmasına dikkat etmelisiniz.
• Bulgurlu harcınızı güzel bir şekilde yoğurarak bulgurların yumuşamasını sağlamalısınız.
• Yumurtayı pişirirken kullandığınız yağ, köfte içerisinde sizi rahatsız etmeyecektir. Bulgur yağı çekecektir.
• Köftelerinize kolay şekil vermek için elinizi çok az ıslatabilirsiniz.,
• Köftelerinizin yanında marul, turşu, limon gibi malzemeler servis edebilirsiniz.