SANPA, dondurulmuş gıdayı Gaziantep'e sevdirdi

Gaziantep merkezli SANPA Gıda, dondurulmuş ürünler alanında önemli gelişme sağlayarak sektöre yeni bir anlayış getirdi. Firma, özellikle Gaziantep’e has yuvalamayı şehir dışına da ihracat etmeye başladı.
Kısa sürede önemli gelişmeler sağlayarak sektörde farklı bir firma olan SANPA, Afyonkarahisar’ın Sandıklı ilçesinde satın alınan 50 dönüm arsa üzerinde fabrika binası inşa edilerek, makine ve ekipmanların kurulmasını takiben 2002 yılında deneme üretimlerine başladı. Firma, ISO 9000, HACCP ve BRC FOOD gibi uluslararası kalite ve standartları taşıyan belgelere de sahip.
SANPA Yönetim Kurulu Başkanı Abdülkadir Erbalcı, SANPA Gıda’nın, ayakkabı sektörünün önemli isimlerinden Ziylan Şirketler Grubu’nun kuruluşu olduğunu, sürekli yatırım ve istihdama yönelik çalışmaların hız kesmeden devam ettiğini ifade etti. Erbalcı, firma olarak kaliteyi ve güveni her zaman önplanda tuttuklarını kaydetti.
Toplumda dondurulmuş gıdaya yönelik oluşan önyargı hiçbir zaman risk olarak görmediklerini belirten Erbalcı, “Biz bunu hiçbir zaman bir risk olarak görmedik. Çünkü yurt dışında pek çok market ve süpermarketlerde dondurulmuş gıdalar için ayrılan reyonların oldukça geniş olduğu bir gerçektir. Önyargının ise toplumu bilinçlendirmek suretiyle aşılmakta olduğunu görüyoruz.” dedi.
Üretim aşamalarının yıkama, ayıklama-seçme, haşlama, dondurma ve paketleme aşamalarından geçtiğini vurgulayan Erbalcı, şunları söyledi: “Üretim için fabrika hazır bekletilmektedir. Ziraat mühendisi, ürünün hasadı için her şeyin uygun olduğunu belirledikten sonra, modern hasat makinaları ile teknolojik olarak, hızlı bir şekilde hasat yapılır, mahsul fabrikaya taşınır. Ayıklama bandı üzerinde, seçilerek, ayıklanarak yıkanır. Gerekiyorsa doğranır, haşlanır ya da ön kızartma yapılır. Bundan sonra esas işlem olarak -45 derecede şoklanarak dondurulur. Paketlenerek -18 derecedeki derin dondurucu odalarda muhafaza edilir.”

YÖRESEL YEMEKLER DE DONDURULUYOR
Şirket bünyesinde, başta Gaziantep’in ve bölgenin yöresel yemeklerinin dondurulduğunu aktaran Erbalcı, şunları kaydetti: “Dondurulmuş parmak patates, elma dilimi ya da küp ve crinkl kesimlerin yanı sıra, silindir, top ya da gülen yüz kroket çeşitleri, çıtır kaplanmış soğan halkası, sebze kroketler, balık kroketleri donduruyoruz. Sebze çeşitlerinden fasulye, bezelye, ıspanak, brokoli gibi ürünler var. Meyvelerden vişne, çilek, frambuaz var. Piza, milföy hamuru, sigara böreği gibi unlu mamuller, lahmacun, içli köfte, katmer, yuvalama, ekşili köfte gibi Gaziantep yöresine ait özel hazır yemekleri dondurabiliyoruz. Dondurulmuş et ürünlerinde ise köfteler, tavuk ve balık ürünleri gibi geniş bir ürün yelpazesi mevcut.”
Dondurulmuş gıdaların; toplu tüketimde otel, restoran ve fast food zincirlerinde yaygın olarak tercih edildiğini söyleyen Erbalcı, “Hem her an kullanıma hazır, hem de standart, hijyenik sağlıklı koşullarda üretilmiş, markalı, üretim izin belgeli dondurulmuş ürünler turizm sektöründe de önemli kolaylıklar sağlar. SANPA olarak bu alanda yeni ürünlerle marketlere yönelik çalışmalarımız sürmektedir.” şeklinde konuştu.