Sebze sevenler için muhteşem tarif: Sebzeli mantarlı köfte

Köftesi için malzemeler
Yarım kilo kıyma
1 yumurta
1 kuru soğan
1 su bardağı ekmek içi (kurtulup ufalanmış)
Maydanoz
Karabiber
Kırmızı pul biber
Kimyon
Tuz
3 orta boy patates
2 patlıcan
3 çarliston biber
6-7 tane iri mantar

Salça sosu için malzemeler

2 yemek yaşını salça
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı su
3 yemek kaşığı sıvı yağ
Karabiber
Kimyon
Tuz

Hazırlanışı
Öncelikte köfte malzemelerini birleştirip güzelce yoğuruyoruz ve parmak şeklini vererek hazır hale getiriyoruz.
Sebzelerimizi de yıkayıp soyarak parmak şeklinde kesip hazırlıyoruz. Hepsi köfteler gibi aynı boyutlarda ve aynı şekilde olursa daha şık duruyor. Mantarları aynı şekilde hazırlıyoruz.

Köfteler ve sebzelerimizi 5 dk kızgın yağda tavada mühürlüyoruz (fırına attığımız da çok kurumasın diye)
Tüm malzemeleri kızartırken sonra peçeteye alıp fazla yağlarını alalım. Seçtiğimiz borca veya fırın kabımıza sırasıyla köfte, patates, mantar, patlıcan, biber sıralayıp kabımız dolana dek diziyoruz.

Salça sosu için derin bir kapta tüm malzemeleri katıp güzelce karıştırıyoruz. Sonra yemeğinin üzerine gezdiriyoruz. Yemeğimizi 200 derece fırında 30 dakikaya yakın pişiriyoruz. Son 5 dk kala üzerine kaşarı gezdirip güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun!

Kaynak: pratikevyemektarifleri.com