Sebze ve meyveyi sirkeli suda bekletmek hepatit ve ishalden koruyor

Çiğ tüketilen sebze ve meyvelerin yenmeden önce sirkeli suda bekletilmesinin hepatit, ishal ve çeşitli bağırsak enfeksiyonlarından koruduğu ifade edildi.
Bakterilerden arındırılmayan sebze ve meyveler hepatit ve bağırsak enfeksiyonu gibi çeşitli hastalıklara neden olabiliyor. Sebze ve meyveler üzerinde bulunan bazı bakterilerin suyla yıkandığında yok olmadığını belirten uzmanlar, hastalıklardan korunmak için çiğ tüketilen sebze ve meyvelerin sirkeli suda bekletilmesi tavsiyesinde bulunuyor.
Sakarya Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Omca Demirkol, sirkenin mutfakta doğal bir dezenfektan olduğunu söyledi. Hepatit, ishal ve çeşitli bağırsak enfeksiyonlarından korunmak için sebze ile meyvelerin tüketilmeden önce 10 dakika sirkeli suda bekletilmesi gerektiğini anlatan Demirkol: "Sirke, sebze ve meyve üzerinde kalan kimyasal ilaçların temizlenmesine yardımcı oluyor. Çiğ olarak tüketilen örneğin; marol, maydanoz, domates ve salatalık türü sebzeleri mutlaka belirli bir süre sirkeli suda bekletilmesi sağlık açısından önemli. Bu yolla hasta yapabilecek birçok mikroorganizmayı pertaraf edebilirsiniz. Meyveleri de sirkeli suda yıkayabilirsiniz. Mesela; elmanın kabuğunu soymadan yiyecekseniz sirkeli suyla yıkayarak daha rahat tüketilebilir. Aldığınız sebze kanalizasyon karışmış bir suyla sulanmış veya toprağına kanalizasyon suyu karışmışsa o sebzenin üstünde hastalıklara neden olabilecek bakteriler bulunabilir. Normal suyla yıkamayla zararlı migroorganizmaları temizleyemezsiniz. Sirkenin içinde asetik asit var. Asit iyi bir dezenfektandır. Bu alışkanlık hale getirilmesi gereken bir konu. Bunu yapmakta büyük fayda var. Sirkenin bir zararı yok." dedi.
Demirkol, mutfakta et ve sebze kesmek için kullanılan tahtalarında sirkeli suyla dezenfekte edilmesi gerektiğini sözlerine ekledi.