Sebzeleri Sevdiren Tarifler
Sebzeli kıtırlar, farklı dip soslar, tatlılar.. Tadına doyamayacaksınız..
Sebzeli kıtırlar, farklı dip soslar, tatlılar.. Tadına doyamayacaksınız..
Baharatlı patates
Bir tatlı patatesi soyun ve boydan önce üç veya dört parçaya sonra da parmak kalınlığında bölün. Kâseye bir yemek kasığı zeytinyağı koyun ve patatesin her yerine değecek şekilde gezdir. Bir tutam tuz, karabiber ve bir yemek kaşığı çili tozu (kurutulmuş sarımsak, kekik, kimyon, kişniş ve karanfil tozlarının karışımı), paprika veya 1 kurutulmuş acı kırmızı biber çeşnisini ilave edin. Patatesi tekrar karışımda dolaştırın. Patatesleri pişirme kâğıdının üzerine tek tek dizin ve fırında 205 derecede 30 dakika önlü arkalı çevirerek pişirin.
Gevrek karnabahar
Bir karnabaharı dörde bölün. Her parçayı orta boy bir şekle getirecek şekilde doğrayın ve bir yemek kaşığı zeytinyağına batırın. Her yerinin iyice zeytinyağına değdiğine emin ol. Bir parça tuz, karabiber ve bir çay kasığı kimyon ekle. Dış yüzeyine tekrar iyice zeytinyağı dolaştırın. Pişirme kâğıdının üzerine karnabaharları eşit şekilde diz ve 20 dakika, 220 derecede pişirin. Ara ara tepsiyi salla ki, üst üste yığılmasınlar. Her bir parça ne kadar sıcak yüzeyle temas ederse, o kadar kıtır ve lezzetli olur. Dört porsiyondur.
Kimyonlu mısır
Koçanın hemen hemen hepsini çıkar. Püskülleri tamamen temizle ama koçandan ince bir parça kalsın. Bir çay kasığı zeytinyağını eline dök ve mısır tanelerini bununla ov. Sonra yarım çay kaşığı kimyonla bir miktar tuzu karıştırıp tekrar ov. Üzerinden çıkartmadığın koçanı tekrar ters çevirip üstünü ört. Mısırı 15-20 dakika ızgaraya koy, ara ara çevir. Mısır taneleri altın rengine döndüğünde pişmiş olduğunu anlayacaksın. Tek porsiyondur.
Baharatlı salatalar
Kırmızı marul ızgara
Durulayıp kuruttuğun bir adet kırmızı marulu dört parçaya böl. Bir çay kaşığı sızma zeytinyağını parçaların her birine serp. Aynı şekilde tuz ve karabiberi de hafifçe çiselermis gibi üzerlerinden dök. Hazırladıklarını sıcak ızgaranın üzerine koy ve ızgaranın kapağını kapa. Böylece baharatın kokusu kaçmamış olur. Kesik tarafların rengi dönene kadar üç beş dakika arası pişsin. Izgaradan çıkar ve her bir parçaya başta yaptığın gibi zeytinyağı serp. Son olarak da bir yemek kaşığı taze Parmesan peyniri ilave et. Dört porsiyondur.
Yabanmersinli balzamikli salata
Bir miktar acı yeşilliği (mesela roka ve tere) durulayıp doğra ve bir kâseye yerleştir. 80 gram kuru yabanmersinini, 80 gram kıyılmış salatalığı, 60 gram kıyılmış taze soğanı ve iki yemek kasığı ufalanmış tuzlu peynir ilave et. Balzamik sirkesiyle karıştır. Tek porsiyondur.
Füme hindili salata
Füme hindi dilimlerini hafif ısıtıp parçalara böl. 500 gram yıkanıp kurutulmuş rokayı bir kâseye koy. Hindi dilimlerini ve iki tane doğranmış orta boy domatesi ilave edip karıştır.
Sos için: Başka bir kapta bir yemek kasığı yağsız yoğurt, bir yemek kasığı Dijon hardal, bir cay kasığı zeytinyağı, yarım diş ezilmiş sarımsak ve bir tutam tuz ve kara¬biberi çırp. Tek porsiyondur.
Farklı Dip SoslarHavuç ve kereviz soslarla denenmek için yaratılmış. Çiftlik soslarını bir kenara bırakıp farklı yöntemleri denemelisin.
Baharatlı avokado
İki avokadoyu doğra ve 60 gram doğranmış kırmızı soğan, 120 gram doğranmış domates, bir yemek kaşığı taze kişniş, bir lime suyu ve yarım çay kasığı tuz ile beraber kâseye koy. Hepsini patates ezicisiyle veya bir çatalla sana en uygun hale gelene kadar ez. Tanesi dört yemek kaşığından sekiz porsiyon eder.
Limonlu taze humus
İki kutu yıkanmış ve suyu süzülmüş nohudu, iki diş sarımsağı, iki yemek kasığı az yağlı yoğurdu, bir yemek kasığı susam yağını, iki yemek kasığı doğranmış taze maydanozu, iki yemek kasığı limon suyunu, 'Bir çay kasığı limon çeşnisi ve yarım cay kasığı tuzu blenderda karıştır. Tanesi 60 gramdan 12 porsiyon elde edersin.
TatlılarEsmer sekerli balkabağı
İki adet koyu renkli balkabağını ortadan böl. Tohumlarını çıkar. Kesik tarafını pişirme kâğıdının üstüne koy ve 190 derecede 30 dakika fırınla. Fırından çıkarıp diğer yüzünü çevir. Bir yemek kasığı tereyağını içine sür. Bir yemek kasığı esmer şeker ve bir tutam kimyonu üzerlerine serp. Tekrar fırına dönüp kenarlarını biraz kesip 20 dakika daha pişir. Dört porsiyondur.
Bal kaplamalı havuçlar
250gram bebek havucu buharda pişir. Havuçlar olduğunda (yaklaşık dört dakika) sonra sudan geçirip iki cay kasığı bal, bir tutam tuz ve bir yemek kasığı tuzsuz mahuncevizi ile bir tavaya koy. Dış yüzeyi ez (Isı balı eritip seffaflastıracak). Tek porsiyondur.
Woman's Health Dergisi - Derleyen: Tuğce Tekmen
