Sebzeleri Soymadan Tüketmek mi?
Yorgun argın işten gelip midemizin kazındığı saatlerde en son keyif aldığımız şey pişireceklerimizin soyulma kısmı sanırım. Bitip tükenmeyecek gibi gözüken ekstra dakikalar harcamak... Peki gerçekten gerekli mi bu? Tabii ki hayır. Organik olsun ya da olmasın güzelce yıkadığınız sebzelerin hiçbirini soymak zorunda değilsiniz.
Kabuklardaki Ekstra Lifleri Harcamayın
Kabukları soyduğunuzda sebzenin tüm lifinden faydalanamazsınız. Tüm sebzeler her ikisi de sağlıklı beslenme için çok önemli olan çözünebilen ve çözünemeyen lifler içerir. Sizi formda tutan çözünemeyen lifler ise kabuklarda bulunur.
Kabuklar Yemeğin Tadını Değiştirir
Dilimlenmiş salatalıkları düşünün; kabuklu ve kabuksuz hali arasında oldukça büyük tat farkı vardır yada fırınlanmış patatesin kabuğunu sevmeyen biri var mıdır acaba? Tabiki tada hiçbir etki etmeyen sebze kabukları da var. Havuç gibi sebzelerin çok ince olan kabukları tada katkı yapmazlar ama yine de dikkat etmekte fayda var. - - - - - -
Gerçekten Soymanızın Gerektiği Zamanlar
Kendinizi kabuk soymaktan azat etseniz de karşı çıkamayacağınız durumlar tabi ki mevcut. Kereviz, lahana gibi pek çok sebze için bu keyifsiz işten kaçmak imkansız. Ne kadar yıkarsanız yıkayın temizlenmeyen ekstra kirli sebzeleri de mutlaka soyun.
Ancak tarife göre değişse de, soymaktan daha iyisini yapabilirsiniz. Mesela yumuşak kıvamlı bir patates püresi için patatesi ya da buharda pişirdiğiniz sebzeleri pişirme esnasında soyun. Buharda yumuşayan yüzeyleri işinizi kolaylaştıracaktır.
