Sebzesiyle, kıymasıyla: Çoban payı

Malzemeler:

Kıymalı Harç için:

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet havuç
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1/2 kilo kıyma
• Tuz
• Karabiber
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• Yarım demet maydanoz

Patates Püresi için:

• 1 kilo haşlanmış patates
• 1 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz
• 1 adet yumurta sarısı

Üzeri için:

• 1/2 su bardağı kaşar peyniri

Yapılışı:

• Geniş bir tencereye yağı koyun. Yağ ısınınca küp küp doğranmış soğan ve havuçları ekleyip kavurun.
• Havuçlar pişince ince ince doğradığınız sarımsağı ekleyin ve karıştırın.
• Tencereye kıymayı, tuzu ve karabiberi de ekleyin ve kıymayı iyice pişirin.
• Kıyma pişince unu ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
• Salçayı ve sıcak suyu da tencereye koyarak kapağını kapatın ve kısık ateşte 10 dakika kadar pişirin.
• Son olarak haşlanmış bezelye ve kıyılmış maydanozu ekleyin ve ocaktan alın.
• Patates püresi için derin bir kapta haşlanmış ve soyulmuş patatesleri iyice ezin.
• Patateslere süt, tereyağı, tuz ve yumurta sarısını ekleyerek karıştırın.
• Hazırladığınız kıymalı sosu orta boy bir fırın kabına boşaltın. Kıymanın üzerine püreyi yayın ve bir spatula yardımı ile düzeltin.
• Bol kaşar peyniri rendeleyin ve 180 °C fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
• Servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin.