Şehir efsanesi haline gelmişti! Balıkla birlikte yoğurt yenilir mi?
Halk arasında balıkla birlikte süt ürünlerinin tüketilmesinin gıda zehirlenmesine yol açtığı söyleniyor. Ağızdan ağıza yayılan bu bilgi akıllarda soru işareti haline gelmiştir. Herkesten duyduğunuz bu efsaneyi çürütmenin zamanı geldi. Balıkla birlikte yoğurt yemek zehirler mi? İşte merak edilen sorunun cevabı...
Balıkla birlikte yoğurt tüketmenin herhangi bir sakıncası yoktur. Halk arasında yayılan bilginin aksine balık ile süt ürünleri birlikte tüketilebilir. Ancak balık ve yoğurt ikilisinin birlikte tüketilmesinden önce dikkat edilmesi gereken nokta balığın taze olmasıdır.
Balık ürünlerinin zehirlemesi genellikle bayatlanmış ya da yenilmemesi gereken balık türlerinin tercih edilmesiyle ortaya çıkar. Aslında temelde bayat bir balıkla birlikte hangi besin grubunu tüketirseniz tüketin zehirleme ihtimali söz konusudur. Ancak balık ve yoğurtta bulunan histamin maddesi yoğun miktarda aldığında sonu ölüme kadar varabilen zehirlenme vakalarına sebep oluyor. İçinde zaten histamin olan süt ürünleriyle birlikte bayat balık yemek, vücuda giren histamin oranını artırıyor. Taze bir balıkta histamin oranı düşük olduğu için yanında yoğurt ve diğer süt ürünlerini tüketmenizde bir sorun yoktur.
