Şehirde Sağlıklı Beslenmenin 10 Yolu

Jonny Bowden Günümüzde çok az insan akşamları yemek masasında toplanıyor. New York, İstanbul, İzmir gibi hareketli şehirlerde insanların sokak boyu koşuşturmalarını görmek yaygın, bir eliyle bir şeyleri halletmeye çalışırken bir taraftan da taksi için işaret verirler. Bu, daha az olan çılgın şehirlerde pek de farklı değildir. Zaman harcanması için özel şöförü yanında olan çocuklar, toplantı için listeler, toplantıya katılma, alkışlanacak oyunlar, bale dersleri, jimnastik, öğleden sonra yönetim kurul toplantısı, başkan ve aile komiteleri gibi pek çok neden var. Yemeğinizi iyi yemeye çalışın, çünkü potensiyel hastalıkların çoğu yanlış ve yetersiz beslenmeden kaynaklanıyor.
Benim her zaman söylediğim “ters niteliğinin yasası” yazılmamış bir kuraldır. Bu kural, yiyecek niteliği taşınabilme olarak azalır ve erişilebilinirlik olarak artar. Diğer bir ifadeyle yiyeceklerde organik meyve ve sebze yoktur.

Kötü şeylerle ile yüz yüze gelmek yerine, şeker dolu “beni-al” tatlar, işlenmiş kırmızı etli sandiviçler, durgun salata barları, büro atıştırma makineleri, acı mezeli yiyecek, kahve, lokma tatlıları, hızlı paketlenmiş yiyecekler, sosis, burger, çubuk kraker, küçük ekmek gibi yiyecekler "yolculuk yaparken yanınıza alabileceğiniz” yiyeceklerdir. Ve uçaklardaki yiyeceklerden bahsetmek bile istemiyorum.

Peki, ne yapabilirim? Zaman makinesine ulaşamazsınız, en azından ayaküstü yemek yeme veya hareket halinde yemek yeme alışkanlıklarınızı bırakabilirsiniz.
İşte şehir insanının sağlıklı beslenmesini sağlayan 10 tavsiye..

---

1. Düşünmeye devam edin. Sorunların çoğu, harekete geçmeden önce acil durumun ortasında bulunana kadar oluşur ( bütün öğleden sonra yiyeceksiz olmak ve diyete uygun atıştırma ile karşılaşmak gibi). Küçük bir planlama, devam eder. Bir toplantıya katılacağınızı biliyorsanız kan şekerinizin düşmemesi ve yeme isteğinizin olacağı için çabuk yiyebileceğiniz bir şeyler yanınıza alın. 2. Marul harika bir besindir. Bir marul yaprağına artık tavuğu sarın ve arabanızda yiyin veya sandiviçte yapabilirsiniz. Birkaç domates, biraz yağ ilave edin ve yemeğinize terbiye verin. Kırmızı lâhana yaprağına “sarabilirsiniz” ve istediğiniz sebzeyi de ilave edebilirsiniz.
3. Yolculuğunuz esnasında sağlıklı yiyecekler bulun. Birkaç tavsiye: süzme peynir, yoğurt, kereviz, biber, havuç ve elmayı yanınıza alın.

4. Bir gece öncesinden yemeğinizi hazırlayın. Bazen Pazar günleri en lezzetli yiyecek patatesi pişiriyoruz ve hafta boyunca atıştırma olarak patetesi yanımıza alıyoruz. Patatesileri yanınızda taşımanızda kolaydır, harika tatları vardır ve tam bir vitamin deposudur.

5. Ender yiyecekleri düşünün.

---

6. Kutunun dışında düşünün. Bir elmayı dilim dilim kesin ve elmanın yanında bir dilim kıyılmış ton balığını yiyin, ton balığınıza tatlı şeylerde ekleyebilirsiniz ve ona harika bir tat verdiniz. Kerevizle de yapabilirsiniz. Tek kişilik bir kutu ton balığını her yerde yiyebilirsiniz ve son Pazar akşamınızda ton balığınızın yanına kumpir de yiyebilirsiniz. Örneğin dil peyniri, ayaküstünde yiyebilmeniz için kolay bir atıştırmadır ve her yerde bulabilirsiniz.
7. Blendırınızı kullanın. Çoğu çalışan kişiler, blendırın ne kadar harika bir araç olduğunu unutuyor. Öğütün, parçalayın.

8. Mikser için bahsedilenler mikro dalga içinde söz konusu. Kalan yemeklerinizi kolayca ısıtabilir, daha önceden hazırladığınız aparatifleri yeni pişmiş gibi hazırlayabilirsiniz.

9. Yolculuk yaparken elde edebileceğiniz olası kombinasyonların ileri seviyleriyle liste yapın veya yanınıza alın. Sevdiğim yiyeceklerden biri krem peynirli kereviz. Diğer yiyeceklerden az miktarda yanınıza almalısınız.

10. Sebze suları bir yaşam kurtarıcılarıdır. Her şey yararsız olduğunda, taze sebze suyu daima daha iyidir, gerektiğinde domayes suyu hazırlayın veya için. Hiçbir şeyin olmadığı gibi iştahınızı ve susuzluğunuzu gidermek için alabilirsiniz ve heryerde bu içeceği bulabilirsiniz.