Şeker hastalarına Rus ekmeği

İzmir'de Ruslar'ın geleneksel ekmeği Borodinsky'nin üretim ve satış hakkını alan Şahika Naturel Gıda Borodinsky Doğal Ekmek İzmir Anabayii yetkilisi Mustafa Kaptan, "Borodinsky, Kuzey Asya ve Avrupa ülkelerinde 1800'lü yıllardan beri tüketilen, içeriği tamamen doğal olan bir ekmek çeşididir" dedi. Borodınsky'in kilo vermeyi kolaylaştırarak formun korunmasına yardımcı olduğunu belirten Kaptan, "Bağırsak hareketlerine yardımcı olmakta, kan şekerinin ve kan yağlarını kontrol altında tutmaktadır. Ayrıca vücut direncini arttırarak, yaşlanmayı yavaşlatır" diye konuştu.

SAF KÜLTÜR MAYASI KULLANILIYOR

Saf kültür maya kullanılarak üretilen Borodinsky ekmeğinin mayalanma sürecinin 12 saat, tüm üretim süresinin ise 16 saat olduğunu ifade eden Kaptan, "Saf kültür maya nedeniyle ekmek, doğal siyah renktedir. Gıda boyası kullanılmamıştır. Diyet lif oranı yüksektir" şeklinde konuştu.

Tarım ve Köyişleri Bakanlığı'ndan gıda üretim izni aldıklarını da belirten Kaptan, "Sağlık uzmanlarının daha sağlıklı bir yaşam için kalorisi daha az doğal ekmek tüketiminin önemine işaret ettiği günümüzde, şeker hastası olan turizmci Ali Atayta, eşinin kendisi için yaptığı ve sağlığına iyi gelen Ruslar'ın geleneksel Borodınksky ekmeğini üretmeye başladı. Zaman içinde şeker hastalığına iyi geldiğinin ortaya çıkması üzerine Atayta, üretim yapmaya karar verdi ve 2000 yılında ekmeğin patentini, 2001 yılında ise endüstri tasarım belgesini aldı." dedi

(İHA)