Sıcak çayın yanında misafirlere sunulabilecek ay çöreği tarifi! Pastane usulü ay çöreği nasıl yapılır? İşte yapılışı ve malzemeleri

TARİF

• İlk olarak pastane usulü ay çöreği tarifinde hamuru hazırlamalısınız. Hamuru hazırlamak için öncelikle yoğurma kabını çıkarın. Kabın içerisine tereyağı veya margarini, yumurtayı, sütü, pudra şekerini, kuru mayayı ve tuzu ekleyin. Eklemiş olduğunuz bu malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra unu azar, azar ilave edin.
• Sonrasında kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde etmeye dikkat etmelisiniz. Hamur yoğurma kabının ağzını streç filmle kapatmayı unutmayın. Ardından hamuru mayalanmaya bırakın.
• Şimdi de iç malzeme hazırlama kısmına geçelim. İç malzemesi için derin bir kap almalısınız. İçerisine evinizde yenmemiş veya bayatlamış olan bir kek var ise bunu, kakaoyu, pudra şekerini, öğütülmüş cevizi, tarçını, kuru üzümü, sütü eklemelisiniz. Şimdi yoğurmalısınız.
• Ardından cevizden biraz büyük parçalar şeklinde koparın ve elinizle yuvarlayıp hazır şekilde bekletin. Bu esnada mayalanan hamurdan bezeler koparıp yuvarlamaya devam edin.
• Bunu merdane yardımıyla veya elinizle uzun ince şekilde açarak yapabilirsiniz. Hamurun ortasına hazırladığınız iç malzemeden ekleyin ve rulo haline getirin. Ardından ay şekli verip yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Şimdi üzerine yumurta sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış 180 C de altı üstü kızarana kadar ay çöreğinizi pişirmelisiniz. Arada bir ay çöreğinin pişip pişmediğini kontrol etmeniz iyi olacaktır. Pişmiş olan ay çöreklerini fırından alın.