Sıcakların Uğramadığı Tek Yer: Buz Fabrikası

Ülke genelinde hafta başından itibaren etkili olan Libya üzerinden gelen sıcaklar, buz üreticilerinin yüzünü güldürdü. Muğla’nın Fethiye ilçesinde turistik tesislerin, havuzlarını serinletmek için buza başvurması ve fırıncıların hamurlarını buzla yoğurmaya başlaması buz üretiminin artmasındaki en büyük etken.

Libya üzerinden gelen sıcak hava dalgası, ülke genelinde kavurucu ve bunaltıcı sıcakların yaşanmasına neden oldu. Termometrelerin 40 derecenin üzerine çıkması hayatı olumsuz etkiliyor. Ramazan'la birlikte bunaltıcı seviyelere çıkan hava sıcaklıkları özellikle çalışanların zor anlar yaşamasına neden oluyor. Fakat Libya sıcaklarının giremediği işletmeler de var. Fethiye’de faaliyet gösteren Fethiye Buz Fabrikası, bu işletmelerden sadece biri. 0 derecenin altında sıcaklıkta çalışan buz fabrikası çalışanları durumlarından memnun. Bunaltan sıcakları hissetmediklerini belirten buz fabrikası çalışanlarının tek derdi ise yazın üşütüp grip olmak. Sabahın ilk ışıklarıyla birlikte üretilen buzları depoya taşıyan ve gün içerisinde bu buzları parçalayarak ihtiyaç sahiplerine teslim eden çalışanlar Ramazan ayını da serin geçirmenin mutluluğunu yaşıyor.

Öte yandan, hafta başından itibaren etkili olmaya başlayan çöl sıcakları, oteller, tavuk ve balık çiftlikleri ile fırınlar başta olmak üzere birçok işletmenin buza olan talebini artırdı. Oteller havuzlarını buzlarla serinletirken, fırıncılar sıcaklardan dolayı hamurları bozulmasın diye buz kullanmaya başladı.

Fethiye Buz Fabrikası işletmecisi Hüsamettin Aykırı, sıcakların buza olan talebi artırdığını söylüyor. Sıcaklar nedeniyle otel müşterilerinin tesis dışına çıkmak istemediğini, işletmelerin de müşterilerini serinletmek için buz kullandığını hatırlatan Aykırı, fırıncılardan gelen talebe dikkat çekiyor. Yaz mevsiminde artan sıcaklarla birlikte fırıncıların hamur yoğurmak için buz kullanmak zorunda kaldığına vurgu yapan Hüsamettin Aykırı, "Oteller ve fırıncıların yanı sıra tur teknelerinin de buza olan talebi arttı. Biz de ay başında 100 olan buz üretimini bu haftadan itibaren 150'ye çıkardık." dedi.

Fethiye’de fırıncılık yapan ve buz fabrikasından buz alan Fevzi Uysal ise sıcakların kendilerini nasıl rahatsız ettiğini anlattı. Artan sıcakların hamurların mayalanma sürelerini kısalttığını, bunun da hamurun bozulmasına yol açtığını anlatan Uysal, “Hamuru mayalamadan önce içine buz atıyoruz. Veya buzlu maya kullanıyoruz. Bu şekilde hamurun geç mayalanmasını ve bozulmasını engelliyoruz. Yaz sezonu bitene kadar da bu şekilde devam edecek.” ifadelerini kullandı.