Siirt’te Kurutmalık Yapımı Başladı

Siirt’te yöre insanlarının vazgeçilmezleri arasında bulunan turşuluk ve kurutmalık biber patlıcan yapımı başladı.Kış aylarında tüketilmesi için her yıl bu mevsimlerde yapımına başlanan hem turşuluk hem de kurutmalık biber patlıcanlar, kent merkezinde sebze ve meyve pazarında satışa sunuldu. Mehmet Kazım Özekinci adlı pazarcı, her yıl bu dönemde turşuluk ve kurutmalık biber patlıcan yapımı için yoğun talep aldıklarını söyledi. Özekinci, "Vatandaşlar, kış dönemi için aldıkları sebzelerin bir kısmını geleneksel yöntemle kurutup kışa yiyecek olarak hazırlıyor, bazı vatandaşlar da sirke ile turşusunu yapıyor. Dolmalık biber, domates, patlıcan, salatalık ve fasulye gibi kurutulan turşuluk ve kurutmalık ürünler yoğun talep görüyor. Genellikle yakın köylerden gelen ve organik olan bu ürünlere yoğun talepten memnunuz. Çoğu vatandaşlar çuvallarla sipariş verdiği için bu talebe yetişemiyoruz" dedi.