Silifke’de Batırık Yarışması

Mersin’in Silifke ilçesinde bu yıl 40.sı "Mavi Akdeniz Yılı" sloganıyla kutlanan Uluslar arası Silifke Kültür Haftası etkinlikleri kapsamında en iyi batırık yarışması düzenlendi.

Belediye personeli tarafından yapılan bin kişilik batırık ise yarışmayı izleyen vatandaşlara ve gösteri yaban yabancı halk oyunları ekiplerine ikram edildi. Belediye personeli tarafından yapılan batırıkta ise 60 kilo düğürcük, 40 kilo fıstık ve haşlanmış lahana ve bol yeşillik kullanıldığı öğrenildi.

6 yarışmacının katılımıyla Kamu-Sen bahçesinde düzenlenen ve jüri üyeliğini Nazan Kundak, Nesrin Esin, Sariye Köroğlu, Türkan Uğur, Fatma Kırıt ve Sibel Saraç’ın yaptığı yarışmada batırığın temizliği, lezzeti ve aroması, renk ve kokusu, kıvamı, malzemenin niteliği, servis şekli, kullanılan kaplar dikkate alınarak değerlendirme yapıldı.

Yarışmada ise Hülya Atilla birinci, Saadet Akduman ikinci, Zeliha Turaç üçüncü oldu. Birinci yarım altın, ikinci ve üçüncü yarışmacılar ise çeyrek altınla ödüllendirildi.

Öte yandan Kültür haftası etkinliklerine katılıp batırık yarışmasında gösterilerini sunan Romanya, Kosova, Bulgaristan, Ukrayna, Gürcistan, Rusya Federasyonundan Çuvatistan, Dağıstan, Başkurdistan, İnguşetya ve Türkmenistan halk oyunları guruplarına batırık ikramı yapıldı. Belediye personelleri tarafından büyük leğenlerde yapılan bin kişilik batırık ise yarışmayı izleyen vatandaşlara dağıtıldı.

Başkan Öngel, yaptığı konuşmada, batırığın Silifke’de misafirlikte hemen hemen her ev sahibinin ikram ettiği ince bulgurdan yapılan soğuk bir içecek olduğunu, bu içeceğin çok besleyici ve lezzetli olduğunu kaydetti.

Silifkeli hanımların bir araya gelerek batırık toplantıları yaptığını vurgulayan Öngel, batırığın yapılışı hakkında da şunları söyledi:

“Kavrulup havanda dövülmüş fıstık ve susam, salça, ince kıyılmış soğan, rendelenmiş domates, bulgur ile derin bir kap içerisinde yumuşayıncaya kadar ovulur. Sonra üzerine su dökülerek ezilir ve sulandırılır. İçine tuz, pul biber atılıp, limon sıkılarak servis tabağına konur. Daha önce mevsimine göre başka bir kapta hazırlanan ince doğranmış salatalık, yeşil biber, yeşil soğan, marul, maydanoz, nane, patlıcan, lahana haşlaması üzerine ilave edilip servis yapılır."