Simit Kurabiye Tarifi

Siz de simit ve dolayısıyla bir susam severseniz, ne susamdan ne simitten ne de kurabiyeden vazgeçemeyenlerden iseniz bugünkü simit kurabiye tarifi tam size göre. Ağızda dağılan kıvamda bol susamlı ve enfes kurabiyeler karşınızda. Simit kurabiyelerinizi yapın hem kendiniz afiyetle tüketin hem de buzluğa kaldırıp misafir geldiğinde hazırlıksız yakalanmayın.

Malzeme Listesi

125 gram tereyağı ya da margarin (oda sıcaklığında)
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 çay kaşığı mahlep
Yarım paket kabartma tozu
2,5 ya da 3 su bardağı kadar un
1 adet yumurta beyazı
Susam

(8-12 Kişilik - 60 dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

Simit kurabiye yapımı için öncelikle buzdolabından çıkan malzemelerin oda sıcaklığına getirilmesi gerekir. Oda sıcaklığına getirilmiş olan 125 gram margarini ya da tereyağını derin ve geniş bir yoğurma kabın alın. Ardından içine 1 adet yumurta sarısını, 1 yemek kaşığı sirke, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1 çay kaşığı tuz, yarım çay bardağı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı mahlebi ilave edin.

Adım 2

Daha sonra yarım paket kabartma tozunu ilave edin. İçine de 3,5-4 su bardağı unu eleyerek ve azar azar ilave edin. Simit kurabiye hamurunu ele yapışmayacak kulak memesi kıvamına gelecek kadar iyice yoğurun. Yoğurduğunuz simit kurabiye hamurunun üzerini bir bezle kapatıp buzdolabında yaklaşık 15-20 dakika kadar dinlendirin.

Adım 3

Simit kurabiyenin üçüncü adımında, dinlenen kurabiye hamurunu dolaptan çıkarın ve ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Ve bu parçaları elinizde uzatarak yuvarlayıp simit şekline getirin. Daha sonra simitleri önce yumurtanın beyazına daha sonra da susama batırın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine sırayla dizin. Simit kurabiyelerinizi önceden 180 derece ısınmış fırına verin ve kurabiyelerin üstü kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Fırından aldığınız kurabiyeler servise hazır. Afiyet olsun.

Püf Noktası

Simit kurabiyelerin hamurunu hazırlarken un ekleme işlemini çok dikkatli bir şekilde, unu elekten geçirerek ve azar azar yapın. Tarifte belirtilen miktardan az veya daha çok olma ihtimali bulunuyor. Hamuru yoğururken un eklemeyi aşama aşama yapın ve hamurun kıvamına göre unu ekleyin. Yani hamurunuz ne çok katı ne de aşırı yapışkan sıvı kıvamda olsun. Aksi halde simit kurabiyeler ya çok sert ya da çok dağılır.