Et yemeklerinde kullanılabilen bir sosla efsane lezzete dönüşen bu köfte tarifi, klasikleriniz arasında yer alacak lezzetlerden biri. 'Misafirlerime ne pişirsem?' ya da 'akşam yemeğinde değişik ne yapsam?' diyenlerdenseniz sizi böyle alalım.
(3-4 Kişilik - 30 dakika)
Adım 1: Öncelikle kıymaya tuz, karabiber, kimyon ve karbonat ekleyeceğim. 1 kg kıyma için oranı; 12 gr tuz, 11 gr’da karabiberdir. Köftemizin içinde soğan yok.
Adım 2: Soğan yerine worchestershire kullanıyoruz. Bu sos karanfilin fermente edilmesinden ortaya çıkan çok güzel bir sos. Et yemeklerinde rahatlıkla kullanabilirsiniz. Ardından kıymanın içine yumurtayı kırıyoruz ve yoğurmaya başlıyoruz.
Adım 3: Yoğurma işlemi bittikten sonra parmesan peynirini kıymanın içine rendeliyoruz. Kıvamını alması için ekmek kırıntılarını ekliyoruz.
Adım 4: Simit şeklini verdiğimiz kıymamızı fırın tepsisine dizip fırına veriyoruz. 10 dakika, 200 derecede ön pişirme yapıyoruz. Ardından fırından çıkarttığımız simit köftelerin ortasına, yumurtanın sarısı gelecek şekilde kırıyoruz.
Adım 5: Üzerini frenk soğanı, parmesan ve ekmek kırıntıları ile süslüyoruz. Ve sonrasında 15 dakika daha fırında pişrip servise hazır hale getiriyoruz.
1 kg kıymanın büyük çoğunluğunu dana döş kıymadan, kalanını ise kuzu gerdandan tamamlamak köftenin lezzetini oldukça fazla arttıracaktır.
