Şiveydiz, taze sarımsak ve kuzu etiyle yapılan Gaziantep mutfağına ait bir yemek olarak karşımıza çıkıyor. Un ve limonla yapılan bir sosun eşlik ettiği yemek hafif mahoş tadı ile damaklarda bambaşka bir deneyim sunuyor. İşte MasterChef Türkiye şiveydiz tarifi...
ŞİVEYDİZ TARİFİ
MALZEMELER
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 500 gram kuzu kuşbaşı
- 250 gram taze sarımsak
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 7 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı sıcak su
HAZIRLANIŞI
- Kuzu etini ilk olarak derin bir tencerede haşlayın. Haşlama işlemi sırasında üzerini hafif geçecek kadar su ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Ardından ise tereyağını ekleyerek biraz daha pişmeye bırakın.
- Taze sarımsakların beyaz kısımlarını serçe parmak boyutlarında ince şeritler halinde kesin. Malzemelerin üzerini geçecek kadar sıcak suyla birlikte tencereye ilave edin.
- Yumuşayana kadar pişirin. Ardından haşlanmış nohutları ekleyip 10 dakika daha pişirin.
- Başka bir kasede süzme yoğurt, un ve yumurta sarısını ekleyip çırpın. Yemeğin sıcak suyundan yavaş yavaş ilave ederek yoğurdu ılındırın.
- Karışımı azar azar tencereye ilave edip 5 dakika daha pişirin ve tuzla tatlandırın. Tereyağını eritip naneyi ekleyin. Naneli sosu yemeğin üzerinde gezdirin.
BİZE ULAŞIN
