Sofistike Tayland Restoran Çok Çok

Sofistike bir Tayland restoranı olan Çok Çok'un enfes lezzetlerinden biri de acılı ekşili tavuk çorbası. Tavuk haşlanıyor. Suyunun içine kaffir limon, limon otu ve lime yapraklan ile galangal ve taze soğan konuyor, kaynatılıyor. Tavuk parçalan, mantar, lime suyu ve son olarak da acı biber ekleniyor ve sadece yedi dakika daha kaynatılıyor. Biberler eklendikten sonra çorba kesinlikle karıştırılmıyor. Aksi takdirde biberler çorbanın içine işliyor ve çorbayı yemek mümkün olmuyor. Peki neden bu kadar acı bir biber kullanıyorlar?. Kırmızı ve yeşil renklerde, 4cm ve 2cm (enacı olanı) büyüklüklerde Prikkheenoo adını verdikleri Tayland'dan gelen bu biber çorbaya ayrı bir koku ve aroma katıyor. Dolayısıyla da hiçbir biber onun yerini tutmuyor. Acıya dayanıklı olmayanlara yanında bir tabak pilav tavsiyemiz. Zira Tayland'da pilavsız sofraya oturulmuyor.

Çok Çok

(0212) 2926496 Meşrutiyet Caddesi 51, Beyoğlu