Sofrada sağlık var: Sebzeli makarna çorbası tarifi

Malzemeler:

3 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet kabak
2 adet havuç
2 adet kereviz sapı
1 adet yeşil biber
1/2 su bardağı boncuk makarna
5 su bardağı sıcak tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz

Terbiyesi için:

3 yemek kaşığı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı un

Üzeri için:

1/4 demet doğranmış maydanoz

Püf noktası:

Çorbayı sulandırmaması için kabakları çekirdeklerini kullanmadan da doğrayabilirsiniz.

Kereviz sapı ve yapraklarını bir arada kullanabilirsiniz.

Pişirme önerisi:

Sıcak tavuk suyu yerine et ya da sebze suyu kullanabilirsiniz.

Yapılışı:

Uç kısımlarını alıp kabuklarını soyduğunuz havuç ve kabakları küçük küpler halinde doğrayın.

Kereviz sapı ve yapraklarını ince ince doğrayın.

Çekirdeklerini çıkartıp ince ince dilimlediğiniz yeşil biberi minik küpler halinde kesin.

Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. Sırasıyla; havuç, kabak, yeşil biber ve kereviz saplarını ekleyip soteleyin.

Sıcak tavuk suyu ilavesiyle kısık ateşte kaynamaya bırakın. Tuz ilavesiyle çeşnilendirin.

Çorbanın terbiyesi için; yoğurt, yumurta sarısı ve unu bir çırpıcı yardımıyla karıştırın.

Kaynamakta olan çorba karışımından alıp hazırladığınız terbiye karışımını ılıştırın.

Hazırladığınız terbiye karışımını azar azar ekleyip hızlıca karıştırın.

Boncuk makarna ekleyip kısık ateşte, 6-8 dakika kadar kaynattıktan sonra sıcak olarak servis edin.