İçerik devam ediyor
Patlıcan musakkayı iyi biliriz ama soslu patlıcan musakkayı çok daha iyi biliriz...
2 adet büyük patlıcan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
700 gr dana kıyma
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı et suyu
1,5 çay kaşığı şeker
2 çay kaşığı kekik
3/4 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı tereyağı
5 yemek kaşığı un
3 su bardağı süt
1/2 su bardağı kaşar peyniri
göz kararı tarçın
göz kararı tuz ve karabiber
1/3 fincan ekmek kırıntısı
(6 Kişilik - 60 dakika)
Patlıcanları yuvarlak yuvarlak kesip bir tepsiye dizin ve üzerlerine zeytinyağı sürün. 180 derecede 20 dakika bekletmek üzere fırına verin.
Kıyma harcını hazırlamak için tencereye eklediğiniz zeytinyağında soğanı kavurun. Sırasıyla kıyma, domates salçası, şeker, tuz ve biberiyeyi ekleyip karıştırın. Ardından et suyunu ekleyin. Karıştırmaya devam edin.
Beşamel sosu hazırlamak için; tereyağı, un, süt (azar azar dökerek) karıştırın. Tuz, tarçın ve karabiberi ekleyerek karıştırmaya devam edin. En son kaşar peynirleri de ekleyince muhallebi kıvamında bırakın.
Sunum yapacağınız tabağa önce fırından çıkardığınız patlıcan dilimlerini, sonra kıyma harcını ve beşamel sosu kat kat ekleyin. Sos üzerine ekmek kırıntıları serpiştirin.
180 derecelik fırında 15 dakika kadar üzeri kızarana kadar fırında bekletin. Afiyet olsun!
Biberiye ile sunum yapabilirsiniz.
