Sosyal Tesis Çalışanlara Hijyen Eğitimi

Karşıyaka Belediyesi Kent AŞ şirketince işletilen restoran, kafeterya ve çay ocakları çalışanlarına gıda güvenliği eğitimi verildi. Dr. Nil Börekçi tarafından işletmelerde ayrı ayrı verilen eğitimlerde gıdaların sağlıklı koşullarda saklanması ve sunulması için dikkat edilmesi gerekenler anlatıldı.

Çalışanlara yönelik yapılan meslek içi eğitimlerden bir tanesi olan hijyen koşulların sağlanması ve gıdalarda bozulmaların önlenmesine yönelik verilen eğitime garson, aşçı, temizlikçi, kasiyer, şef gibi görevlerde çalışan tüm personel katıldı. Deniz Kent Restoran, Kent Restoran, Gondol Kafe’de gerçekleştirilen eğitimlerde öncelikle gıdaların saklanma koşullarına dikkat edilmesi gerektiğini belirten Dr. Nil Börekçi “ Gıda güvenliğinde ısı, nem ve süre faktörlerine çok dikkat edilmelidir. Gıdalar artı 5 ile 60 derecelerde çok hızlı bozulabilir. Kuru bakliyatların saklandığı ambarlarda nem oranı kontrol altında olmalıdır. Ambarların havalandırma sistemi mutlaka olmalıdır. Çalışanların kıyafetleri temiz, mutfakta çalışanlarda önlük, eldiven ve bone mutlaka kullanılmalıdır. Gıdalarda güvenlik, satın almada başlar. Öncelikle satın alırken gıdanın uygun olup olmadığı konuya hakim birisi tarafından kontrol edilmelidir. Saklama ve pişirme ortamları ile sunum da çok önemlidir. Yaz dönemi geliyor, sıcak ve nemli ortamda gıdalar daha kolay bozulabilir. Sorun yaşanmaması için erken önlem alınmalıdır“dedi.

Personele ikişer saatlik eğitim veren Nil Börekçi restoranların depolarını da denetledi. Gıda güvenliği için tüm önlemlerin alınmış olduğunu belirten Dr. Börekçi “ Yöneticilerini kutluyorum. Sağlık açısında çok uygun ortam sağlanmış, personel de konuya çok hakim ve dikkatli. “ dedi.