Su böreğini aratmayacak yumuşacık lezzet: Pazı böreği tarifi

Börekler, çay denilince aklımıza gelen lezzetler arasında yer alıyor. Tarifimizdeki böreğin içerisinde pazının bulunması birçok besin değerinin de vücudumuza girmesine vesile oluyor. Hem lezzetli hem bir o kadar sağlıklı pazılı böreğin yapımı da oldukça basit. Misafirlerinize ikram edebileceğiniz enfes bir tat. Merak edenler için ayrıntıları derledik. İşte pazı böreği tarifi...

PAZI BÖREĞİ TARİFİ

MALZEMELER

• 4 adet yufka

• 700 gram pazı (1-2 bağ)

• 250 gram lor peyniri (2.5 su bardağı)

• 1 orta boy kuru soğan

• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

• Karabiber

• Tuz

• Bir fiske nane

• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

SOSU İÇİN

• 1 su bardağı sıvı yağ

• 3 yumurta (birinin sarısını üstü için ayırın)

• 4 yemek kaşığı un

• Tuz

• 1 tatlı kaşığı sirke

• 2 yemek kaşığı yoğurt

ÜZERİ İÇİN

• 1 yumurta sarısı

• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

• İlk olarak pazıların saplarını koparın ve yapraklarını kenara ayırın.

• Börek için sadece yapraklarını kullanın. (Saplarını yağda kavurarak sarımsaklı sıcak meze yapabilirsiniz.)

• Ayırdığınız yaprakları güzelce yıkayın.

• Yıkadıktan sonra ince ince doğrayın.

• Doğradığınız pazılara biraz tuz serpin ve bekletin.

• Pazıların üzerine lor peyniri ve pul biberi ekleyin.

• 2 adet kuru soğanı küçük küçük doğrayın.

• Hafif zeytinyağında soğanları, pembeleşene kadar kavurun.

• Kavrulan soğanları ocaktan alın.

• Kavurduğumuz soğanın içerisine pazılı karışımı ekleyin ve iyice karıştırın.

• Ayrı bir kapta 1 su bardağı sıvıyağı, tuz, sirke, yoğurt, birinin sarısını ayırarak 2 yumurta ve unu iyice karıştırın.

• Fırın tepsisi ya da borcamı yağlayın.

• Yufkanın bir tanesini kenarları tepsiden dışarı sarkacak şekilde yerleştirin.

• Yaptığınız sıvı yağlı karışımdan 1-2 yemek kaşığı yufkanın üzerine gezdirin.

• Sosu sürdükten sonra üzerine 1 adet yufkayı parçalayarak serin.

• İkinci yufkanın üzerine de yaptığınız pazı karışımından ekleyin.

• Üçüncü sıraya tekrar yufka ve sosu serin.

• Dördüncü kata ise tekrardan içten koyun.

• Dışarı sarkan yufkayı böreğin üstüne alın ve sostan gezdirin.

• En üst kısmına da son yufkayı da serin.

• Yumurta sarısı ve sıvıyağı güzelce karıştırın.

• Üstteki yufkanın üzerine güzelce yedirin.

• Önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

• Pişen böreğinizi sıcak servis yapabilirsiniz.

• Afiyet olsun!