Şuale hamuru (Profiterol Hamuru)

Nefis profiteroller için şuale hamuru tarifi.

Malzeme Listesi

100 gr tereyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
1 su bardağı su (yarısı süt olabilir)
125 gr un
4 adet yumurta
1 paket vanilya

(8 Kişilik - 60 dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

Bir tencereye tereyağı, toz şeker, tuz ve suyu aktarın. Kaynayınca elenmiş unu ilave edip hızlıca karıştırın. Kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Adım 2

Ocaktan alıp ara ara tahta kaşıkla karıştırarak soğumaya bırakın. Ilınınca yumurtaları ilave edip elinizle yoğurun. Vanilyayı ekleyip yoğurmaya devam edin. Hamur kıvama gelince sıkma torbasına doldurun. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin.

Adım 3

Kağıt üzerine aralıklarla hamurdan küçük toplar sıkın. Önceden ısıtılmış 75 dereceye ayarlı fırında 30 dakika hafif pembeleşinceye kadar pişirin.

Adım 4

Yumurta adedi hamurun iyi pişmesine göre veya yumurtanın büyüklüğüne göre değişebilir. Bu nedenle yumurtaları tek tek eklemelisiniz.

Adım 5

Hamurun yumurta kıvamını anlamak için, yumurta kırılıp hamuru yoğrulurken hepsi ele yapışıyorsa hamurun kıvamı tamam demektir. Bazı yeri yapışıyor bazı yeri yapışmıyorsa yumurta kırmaya devam edin. Hamurun hepsi ele yapıştığı an yumurta kırmayı bırakın.

Adım 6

Kıvamlı hamuru ucuna bir parmak genişliğinde düz huni takılmış sıkma torbasına doldurun. Torba olmadığı zamanlarda kendiniz yağlı kağıttan huni yapabilir veya kaşık kullanabilirsiniz.

Adım 7

Fırın kapağını pişme işlemi bitene kadar açmayın. Pişme süresi hamur toplarının büyüklüğüne göre değişebilir. Pişme işlemi bittikten sonra hamurlar soğuyup kurumadan fırının kapağını açmayın.

Adım 8

İyi pişmiş şuale hamurunun 2-3 misli kabarmış olması gerekmektedir. İçi tamamen boş olmalı.