Sucuk ve kokoreçe standart geliyor

BALIKESİR (İHA) - Bandırma Kasaplar Odası Başkanı Göksel Karlahan, ilçedeki kasapların sucuk, kokoreç gibi ürünleri bundan sonra sadece mezbahada ve belirli standartlar dahilinde üretebileceklerini açıkladı.

Bandırma'ya kurdukları modern mezbahaya kombine ruhsatı alınacağını belirten Göksel Karlahan, bundan sonra izinsiz üretim yapan kasapların sadece kombine tesiste üretimi gerçekleştirebileceklerini kaydetti. Yeni uygulamayla kasapların ürettiği sucuk, kokoreç gibi çeşitli ürünlerin standart hale getirileceğini ifade eden Karlahan, "Kasapların kendi imkanlarıyla sucuk gibi ürünleri yapmaları halen yasak. Mezbahamız kombine ruhsatı alınca Bandırma'nın yanı sıra Gönen, Erdek, Manyas, Marmara Adası gibi ilçelerden kasaplarla da anlaşarak her türlü ürünü mezbahamızda üreteceğiz. Bu sistem kasaplarımız içinde büyük kolaylıklar sağlayacak. Böylece hem ürünler kayıt altına alınmış olacak hem de belirli bir standart dahilinde ve hijyen ve sağlık şartlarına tamamen uygun halde üretim gerçekleşecek. İlçe Tarım Müdürlüğü uzmanları, veterinerler ve gıda mühendisleri denetiminde üretilecek olan ürünler, kasapların kendi etiketleri vurularak satılacak. Bu proje için halen çalışmalarımız ve yeni cihaz alımlarımız sürüyor" dedi.

Başkan Karlahan, yeni sistemin 2 aya kadar tamamlanarak hizmete gireceğini de sözlerine ekledi.