Süleymaniye Çorbası Tarifi

Osmanlı sarayının vazgeçilmezi olan, özellikle Ramazan ayında sık sık tüketilen Süleymaniye çorbası vazgeçilmeziniz olacak!

Malzeme Listesi

250 gr kırmızı mercimek
125 gr ıspanak
125 gr tereyağ
1 yemek kaşığı un
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet kabak
1 adet domates
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
5 su bardağı et suyu
125 gr yağsız kıyma
1 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı tereyağ

(4 Kişilik - 40 dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

Mercimeyi yıkadıktan sonra haşlayın ve süzün.

Adım 2

Ayrı bir yerde soyduğunuz havuç, kabak, patates, domates, soğan ve sarımsağı rendeleyin.

Adım 3

Bol suda yıkanan ıspanakları doğrayın.

Adım 4

Bütün sebzeleri yağda kavurun.

Adım 5

Başka bir tencereye un ve yağ koyup kavurun.

Adım 6

Haşlanan mercimekleri üzerine 5 bardak su ilave edin.

Adım 7

Biraz kaynadıktan sonra içine kavurduğunuz sebzeleri ekleyin ve kısık ateşte pişmeye bırakın.

Adım 8

Çorba pişerken kıyma, karabiber, tuz ve unu karıştırıp küçük köfteler yaparak tereyağında kızartın.

Adım 9

Köfteleri çorbaya edip 10 dakika daha pişirdikten sonra ocağın altını kapatın.