Sulu Köfte Çorbası

Canım annemin meşhur sulu köfte çorbasıdır. Sanırım çocukluğumdan beri severek yediğim en iyi çorba bu. Mutlaka pişirmenizi tavsiye ediyorum. Ayrıca; artan etli dolma içlerini de bu çorbayı yaparak değerlendirmek mümkün.

Malzeme Listesi

250 gr kıyma
1 fincan ince bulgur
1 çay bardağı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 fincan zeytin yağı
1 adet yumurtanın akı (sarısı meyane için)
5 diş sarımsak
1 adet rendelenmiş soğan
1 adet küp şeklinde doğranmış havuç
2 adet küp şeklinde doğranmış küçük boy patates
5 adet su bardağı su
1 adet yumurta sarısı (meyane için)
1/2 adet limon (meyane için)
1 yemek kaşığı un (meyane için)
1 yemek kaşığı tereyağı (sosu için)
1 çay kaşığı kuru nane (sosu için)
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (sosu için)

(10 Kişilik - 30 dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

Tüm köfte malzemesini bir kaba koyup iyice yoğurun.

Adım 2

Bulgurun şişmesi için 10 dakika kadar bekletin.

Adım 3

Geniş bir tepsi içerisine unu yayarak koy ve köfteleri misket büyüklüğünde yapıp unlanması için tepsiye bırakın.

Adım 4

Derince bir tencereye 6 su bardağı suyu, patatesi ve havucu koyup kaynamasını bekleyin. Su kaynadıktan sonra unlanmış olan köfteleri kaynar suya atın.

Adım 5

Diğer yandan meyane malzemelerini bir kaseye koyup iyice karıştırın.

Adım 6

Patates, havuç ve köfteler piştikten sonra meyanesini yavaşça ve çorbayı karıştırarak ilave edin.

Adım 7

Üzerine sos malzemelerini kızdırıp dökün. Afiyet olsun.

Püf Noktası

Artan etli dolma içlerini de bu çorbayı yaparak değerlendirmek mümkün.