"Süt Ve Ürünleri Tüketiminde, AB'den Çok Gerideyiz"

AYŞE YILDIZ - Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Salih Özdemir, süt ve mamullerinin tüketiminde Avrupa Birliği ortalamalarından oldukça düşük düzeyde olduğumuzu belirterek, "Yani dörtte bir düzeyde süt ürünlerini tüketiyoruz. Bu kadar az süt tüketimi sıkça kemik problemlerinin ortaya çıkmasına neden oluyor" dedi. Özdemir, AA muhabirine yaptığı açıklamada, süt ve ürünlerinin sağlık açısından oldukça önemli olduğunu belirterek, kalsiyum ihtiyacının karşılanması için her zaman bolca tüketilmesini önerdi. İnsanların her gün kalsiyum almak zorunda olduğunu ve kalsiyumun süt ve ürünlerinin dışında önemli bir kaynağının olmadığına dikkati çeken Özdemir, süt ve mamullerinin iskelet yapısının önemli bir kısmını temsil ettiğini söyledi. Türkiye'de yapılan araştırmalara göre özellikle küçük çocukların süt ve mamullerini tüketim oranlarının oldukça düşük olduğunu vurgulayan Özdemir, "Süt tüketimimizi yurt dışıyla kıyasladığımız zaman süt ve mamullerinin tümünde tüketimimiz AB ülkeleri ile ABD ortalamalarından oldukça düşük düzeyde. Yani dörtte bir düzeyde süt ürünlerini tüketiyoruz. Bu kadar az süt tüketimi sıkça kemik problemlerinin ortaya çıkmasına neden oluyor" diye konuştu. Kalsiyum eksikliğinden kaynaklanan rahatsızlıkların önlenmesi için süt ve ürünlerinin tüketimini tavsiye eden Özdemir, şunları kaydetti: "Bunun önlenmesi için yeterli düzeyde süt ve mamullerini tüketmemiz gerekiyor. Sadece süt tüketecekse bir insan, günde bir litre civarında tüketmelidir. Yani yalnız sütten alması gerekiyorsa. Eğer beyaz peynir tüketecekse 200 gram, kaşar peynir tüketecekse 100 gram peynir tüketmesi lazım ki yeterince kalsiyum alabilsin ve iskelet yapısı yeterince sağlıklı olabilsin." Süt ve ürünleri tüketiminin ramazan ayında çok daha azaldığına vurgu yapan Prof. Dr. Özdemir, "Süt ve mamullerini tüketmediğimiz için ülkemizde maalesef gün geçtikçe problemler artıyor" dedi.