Tarifi Sır Gibi Saklanan "Yalova Sütlüsü"ne Ramazan Ilgisi

Yöreye özgü ürünlerden üretilen ve tarifi sır gibi saklanan "Yalova Sütlüsü" ramazan ayının vazgeçilmez tatlısı güllaca olan ilgiyi azalttı. Yalova'da 1992'den bu yana baklavacılık yapan Ömer Koyuncu, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Yalova Sütlüsü'nü 7 yıllık Ar-Ge çalışması sonucu Türk mutfağına kazandırdıklarını belirtti. Yalova Sütlüsü'nü 2006 yılından beri ürettiklerini, patentini de 2010 yılında aldıklarını dile getiren Koyuncu, şunları söyledi: "Yalova Sütlüsü'ne olan ilgi her geçen gün daha da artıyor. Yalova'ya gelen siyasiler özellikle bu tatlıyı yiyiyor. Bazen Ankara'dan da özel sipariş verenler oluyor. Yalova Sütlüsü Türkiye'de yeni bir tatlı. Son 7 yıl içerisinde tüm Türkiye'de büyük bir yankı uyandırdı. Kısa bir sürede tatlıya olan bu ilgi bizi fazlasıyla memnun ettti." - Yalova Sütlüsü'ne ramazan ilgisi Ramazan ayı dolayısıyla taleplere yetişemediklerini belirten Koyuncu, şöyle konuştu: "Özellikle ramazan ayının yaza denk gelmesi Yalova Sütlüsü'ne olan talebi arttırdı. Ramazanda satışlarımız diğer günlere oranla 10 kat arttı. Çevre illerden gelen siparişleri de karşılamaya çalışıyoruz. Çevre illerden Bursa, Kocaeli ve İstanbu'dan yoğun sipariş alıyoruz. İzmir, Antalya ve Ankara gibi illerden de siparişler alıyoruz. Talep çok fazla. Tatlı, sütlü ve hasas olması nedeniyle şehir dışına gönderdiğimizde korunaklı ve özel kaplarda muhafaza ederek gönderiyoruz. Bu siparişleri uzak mesafedeki illere göndermek zor oluyor. Bunun için daha uzak illere gönderme imkanları üzerinde çalışmalar yapıyoruz. İlk etapta yakın illerde şubeler açmayı hedefliyoruz. Yalova Sütlüsü'nü tüm Türkiye'nin beğenisine sunarak bu hizmeti halkın ayağına kadar götüreceğiz." Yalova Sütlüsü'nün ramazan ayında daha çok tercih edilme sebebine değinen Koyuncu, "Ramazan ayının sıcak günlere denk gelmesi insanaların tatlıya olan isteğini azalıtıyor" dedi. Koyuncu, sözlerini şöyle sürdürdü: "Yalova Sütlüsü, soğuk tüketilen ve mevsimine göre her türlü meyveyle yenilebildiğinden insanlar tatlı olarak Yalova Sütlüsü'nü bu sıcak günlerde daha çok tercih ediyor. Yine tatlı yeme isteği olan kolestrol ve şeker hastları, şeker ve yağ, oranının düşük olması ve hafif bir tatlı olması nedeniyle rahatlıkla bu tatlıyı tüketebiliyor. Bu özelliğinden dolayı tatlı yaz ve kış aylarında herkes tarafından beğeniliyor." Yalova Sütlüsü'nün ramazan ayının vazgeçilmez tatlısı güllaca olan ilgiyi azalttığını da sözlerine ekleyen Koyuncu, şunları kaydetti: "Eskiden beri ramazan tatlısı olarak genelde soğuk tüketilen güllaç ramazan sofralarını süslerdi. Yalova'da 5 yıldan beri Yalova Sütlüsü güllacın önüne geçerek ramazan sofralarının vazgeçilmez tatlısı oldu. Yalova'nın dışında, çevre illerin tatlıya olan ilgisini gelen siparişlerden görebiliyoruz. Yalova Sütlüsü genellikle güllaç ve sütlü nuriye ile karıştırılıyor. Kesinlikle bu tatlılarla hiçbir alakası ve benzerliği yok. Yalova Sütlüsü'nün yapılış aşaması, pişirilişi ve sütünün ayarlanması apayrı bir olaydır." Şu an 12 çeşit olan Yalova Sütlüsü'nü daha geniş bir yelpazede sunabilmeleri için AR-GE çalışmaşlarının devam ettiğini anlatan Koyuncu, "Yalova'nın ilk patentli tatlısının tarifini açık bir şekilde veremiyoruz. Zaten imalathanede de benden başka bunun tarifini bilen yok, ortağım dahi tarifini bilmiyor. Bu tarifi Ar-Ge çalışmalarımızı tamamladıktan sonra ve şubeleştikten sonra halkımızla paylaşabiliriz" diye konuştu.