Tarifi "sır" Olan Tatlı, Talep Artınca 12 Çeşide Ulaştı

Yaklaşık 7 yıl süren Ar-Ge çalışmaları sonucu yöreye özgü üretilen ve tarifi sır gibi saklanan 'Yalova Sütlüsü', 12 çeşidi ile beğeni topluyor.

Yalova Sütlüsü'nü Türk mutfağına kazandıran baklavacı Ömer Koyuncu, bu tatlının, kenti yerel ve ulusal anlamda temsil edecek özel bir ürün olduğunu söyledi.

Bu ürünü Türk mutfağına kazandırdığı için mutlu olduğunu vurgulayan Koyuncu, şunları kaydetti:

"Yalova'da 1992'den bu yana baklavacılık yapıyoruz. Kentimizin de diğer iller gibi kendine özgü bir ürününün olmasını istedik, 7 yıllık Ar-Ge çalışması sonucu Yalova Sütlüsü'nü Türk mutfağına kazandırdık. Aradan geçen 2 yılda büyük beğeni topladı ve bunun sonucunda 2010'da Türkiye Patent Enstitüsü'nden patent aldık. Çalışmalarımızda halkın taleplerini de göz önünde bulundurduk."

Tatlıyı Ankara gibi il dışında düzenlenen bazı etkinliklerde tanıtma imkanı bulduklarını anlatan Koyuncu, sütlü tatlının sadece Yalovalıların değil tadına bakan herkesin beğenisini kazandığını ifade etti.

-"Eşimi boş göndermeyin, yoksa imal edin"-

Yalova'ya gelenlerin ilk uğrak yerinin bu ürünün satıldığı yer olduğunu belirten Koyuncu, "Geçenlerde bir kadın, Bursa'dan telefonla aradı, 'Eşimi gönderiyorum, sakın onu boş göndermeyin, Yalova Sütlüsü elinizde yoksa şimdi imal edin ama onu boş göndermeyin' dedi. Bu da güzel bir şey. Yalova dışından birçok yerden talepler geliyor" ifadesini kullandı.

Birçok kişinin tarif istediğini, "Biz de yapabilir miyiz-" diye sorduğunu dile getiren Koyuncu, "Ancak şu anda tarifini veremiyoruz. Kısa bir zamanda tarifini paylaşacağız. Biraz daha zamanı var" dedi.

Talep arttıkça tatlının yeni çeşitlerini üretme yoluna gittiklerini anlatan Koyuncu, şunları kaydetti:

"Tahinli, fıstıklı, bademli, fındıklı, çikolatalı, damla sakızlı, Hindistan cevizli ve muzlu gibi 12 çeşidini yaptık. Her biri ayrı talep görüyor. Bu çeşitleri üreterek, farklı damak tatlarına da hitap etmeye çalışıyoruz. Başardık diyebiliriz. Tamamen doğal olan bu ürünümüz, süt, un, şeker, badem, fıstık, ceviz ve meyvelerden oluşuyor. Herhangi bir katkı maddesi kullanmıyoruz. Bu ürünleri de mevsimlerinde alıp en kalitelilerinden kullanıyoruz. Yalova Sütlüsü'nü bütün meyvelerle yiyebilirsiniz. Ama en güzel lezzeti, Yalova'nın kivisiyle yendiğinde veriyor."

Tatlıya ismini verirken bir ayrıntıyı da göz önünde tuttuklarını belirten Koyuncu, "Yalova'da Atatürk'ün kurduğu süt üretim çiftliği vardı. Bir zamanlar bu çiftlik İstanbul'un ve adaların süt ihtiyacı karşılardı. Yalova'nın bu özelliğinden dolayı sütlü bir ürün ürettik ve bu ismi tercih ettik" diye konuştu.

-Siyasilerin ilgisi-

Yalova Sütlüsü'nün siyasilerin beğenisini kazandığını da anlatan Koyuncu, şöyle dedi:

"Bir süre önce Avrupa Birliği Bakanı ve Başmüzakereci Egemen Bağış, Yalova'ya geldiğinde Yalova Sütlüsü'nden tattı. Bakanımız, lezzetini çok beğendi. Milletvekillerimiz Muharrem İnce ve Temel Coşkun da Ankara'ya giderken buradan Yalova Sütlüsü alıp götürüyorlar. Bize, götürdükleri kişilerin de tatlıyı çok beğendiklerini söylediler. Buradaki bürokratların tamamı Ankara'da görüşmeleri olduğu zaman mutlaka Yalova Sütlüsü götürüyorlar. Yalova Sütlüsü bu vesile ile Ankara'da da çok tanınıyor."