Tas kebabı tarifi: Ustaların sır gibi sakladığı tarif geliyor

Name: Tas kebabı tarifi: Tas kebabı nasıl yapılır?
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 gram dana kuşbaşı; 2 adet kuru soğan; 2 adet patates; 2 adet sivri biber; Bir su bardağı bezelye; 2 adet havuç; 2 yemek kaşığı tereyağı; 2 yemek kaşığı domates salçası; 3 diş sarımsak; 2 bardak su; Tuz ve karabiber

Gökçen Bektaş

02.06.2020 12:30

Listeye Ekle

Gerçek tas kebabı nasıl yapılır diyenler için ustaların sır gibi sakladığı reçeteyi sizlerle paylaşacağız. Kırmızı et severler için lokum kıvamında etlerle birlikte tas kebabı tarifi hazırladık.

Tas kebabı tarifi: Ustaların sır gibi sakladığı tarif geliyor

Kaç kisilik 4

Hazırlık Süresi 10_dk

Pişirme Süresi 40_dk

Kalori/100gram 212_kal

Osmanlı mutfağından günümüze miras kalan tas kebabı, dana kuşbaşı etiyle hazırlanan sulu bir yemek. Kök sebzelerle harmanlanan etler, salça ve baharatlarla birleşince ortaya tadına doyum olmayan bir kebap çıkar. Pirinç veya bulgur pilavı ise tas kebabının en güzel tamamlayıcısıdır. Tas kebabı tarifi nasıl hazırlanır diyenler için püf noktalarıyla tas kebabı yapılışını anlattık.

Tas kebabı 30 dakikada pişen, lezzetiyle damak çatlatan bir Osmanlı yemeği. 4 kişilik olarak hazırladığımız tas kebabı malzemeleri ve yapılışı ise şöyle;

TARİF

Soğanları yemeklik olacak şekilde doğrayın. Biberleri de orta büyüklükte dilimleyin.
Tereyağını orta ateşte eritin. Yağın içine etleri ilave edip kavurmaya başlayın.
Etlerin rengi dönünce içine soğanları ekleyip kavurmaya devam edin.
Patatesleri ve havuçları soyun. Küp küp doğrayın.
Soğanların rengi pembeleştiğinde tencereye havuç ve patatesleri ilave edin.
2 yemek kaşığı salçayı da tencereye katın ve kavurun.
Son olarak soyulmuş sarımsakları, bezelyeleri, tuz ve karabiberi suyla birlikte tencereye alın.
Ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
Yaklaşık 35 dakika pişirin.

Afiyet olsun.

TAS KEBABI YAPMANIN PÜF NOKTALARI NELERDİR?

Eti pişirirken diğer malzemeleri eklemeden önce suyunu çekmesini bekleyin.
Tas kebabı tarifi Arda Türkmen'e göre şu şekilde daha lezzetleniyor; eğer tarifinize domates kullanıyorsanız çekirdeklerini mutlaka çıkarmalısınız. Böylelikle yemeğiniz daha fazla sulanmadan lezzetini koruyacaktır.
Etlerin yumuşak olması için uygulamanız gereken en önemli yöntem ise ilk olarak kuşbaşı etleri düdüklü tencerede yaklaşık 15 dakika kadar pişirmeniz.
Yemeğin lezzetli olması için kısık ateşte pişirmeye özen gösterin.

TAS KEBABI YANINA YAKIŞAN YEMEKLER

Sulu bir yemek olan tas kebabının yanına en çok yakışan tarif pirinç pilavıdır. Pirinç pilavına alternatif olarak bulgur pilavını da yemeğin yanında servis edebilirsiniz. Tas kebabının yanında çoban salatası ve ayran yaparak menüyü zenginleştirebilirsiniz.

TAS KEBABI ÇEŞİTLERİ

Tas kebabını yapmak için farklı yollar deneyebilirsiniz. Tencerede tas kebabı yanı sıra; fırında tas kebabı, güveçte tas kebabı iki farklı pişirme yöntemlerindendir. Yine tas kebabını kuşbaşı et ve patlıcan kullanarak patlıcanlı tas kebabı hazırlayabilirsiniz.