Tavuk Eti Üretim Ve Tüketiminde Artış

Çukurova Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Hakan Benli, tavuk üretimi ve tüketiminin geçen yıllara göre artış gösterdiğini ifade ederek, buna paralel olarak yıllık tavuk üretim miktarının yüzde 10 artarak, son 1 yılda yaklaşık 2 milyon tona ulaştığını belirtti. Benli, fiyatın uygunluğu ve sağlıklı olması nedeniyle tüketicinin tercihini beyaz etten yana kullandığını kaydederek, "Hal böyle olunca, son 10 yıl içerisinde beyaz et tüketimi iki kat arttı." dedi. Beyaz et tüketiminde yaşanan artışın kırmızı et tüketiminde görülmediğini vurgulayan Benli, şunları söyledi: "Rakamsal veriler incelendiğinde, 2000’li yılların başlarında kişi başı ortalama yıllık beyaz et tüketimi 9,5 kilogramken, bu rakam 2013 yılı ve sonrasında 20 kilograma çıktı. Bu hızlı artışla Türkiye, beyaz et tüketiminde dünya sıralamasında önemli bir yere sahip oldu. Aynı artış kırımızı et tüketiminde görülmedi. Türkiye, tüketim kadar etlik piliç üretimindeki artışıyla dünyada önemli bir konuma sahip oldu. Tavuk üretimi ve tüketimi, geçen yıllara göre artış gösterdi. Buna paralel olarak da yıllık tavuk üretim miktarı yüzde 10 artarak, son 1 yılda yaklaşık 2 milyon tona ulaştı. Avrupa’daki diğer ülkelerle kıyaslandığında aradaki fark daha net ortaya çıkıyor. Örneğin, Amerika Bileşik Devletleri’nde kırmızı et tüketimi kişi başına 100 kilogramken bizde ise 10 kilogram. Rakamlar da açıkça gösteriyor ki, kırımızı et tüketiminde şampiyon olan ABD’de protein açığı hala devam ediyor. Bireyin sağlıklı gelişimini tamamlayabilmesi için yeterli ve dengeli protein alması gerekiyor. Sağlıklı bir bireyin ağırlığına bağlı olarak, günlük yaklaşık 70-100 gram arasında protein alması gerekiyor."