Taze peynire dikkat

Konuyla ilgili açıklamalarda bulunan Muş Devlet Hastanesi İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Mesut Çolak, hastalıktan korunmak için özellikle peynir yaparken sütün iyice kaynatılması gerektiğini söyledi. Peynirin salamura yapılması halinde tuz oranına göre 2-3 ay bekletildikten sonra tüketilmesi gerektiğini vurgulayan Dr. Çolak, "Süt iyice kaynatılıp içilmeli ve etler iyice pişirilmelidir. Bu kurallara uyulduğu zaman Brucella hastalığına yakalanılmaz. Bu mikrobu kapan bir hasta, 1-5 ile 3 ay arasında geçen bir süre içiresinde etkilerini görür. Hastalık ateş, gece terlemesi, genel vücut ağrıları, eklem ağrıları, halsizlik ve iştahsızlık gibi belirtiler gösterir" dedi.

Memet Algan isimli peynir satıcısı da Brucella hastalığında taze peynirin etkisinin çok olduğunu belirterek, "Günde ortalama 50 kiloya yakın peynir satıyorum. Şu anda taze peynirin kilosu 2 milyon 500 bin lira. Bazı köylüler, sütü sağdıktan sonra hiç kaynatmadan peynir yapıp piyasaya sürüyor. Süt, önce kaynatılacak, soğuduktan sonra peynir yapılacak. Bu işlem masraflı ve zaman aldığından sütü hiç kaynatmadan peynir yapan insanlarımız var" şeklinde konuştu.