Tekirdağ denildiğinde akıllara sadece doğal güzellikler ya da tarihi unsurları değil, aynı zamanda Trakya mutfağının benzersiz lezzetleri de gelir. Marmara bölgesinin batıya açılan bu şehri, tarih boyunca birçok kültürün izlerini taşımış ve mutfağını da bu zenginlikle harmanlamıştır. Trakya’nın kendine özgü yemek kültürünü, Balkan ve Rumeli’den gelen göçmenlerin getirdiği yemeklerle birleştiği Tekirdağ, hem lezzet arayan hem de kültür meraklıları için oldukça uygun bir yerdir. Mutlaka denenmesi gereken lezzetler arasında Tekirdağ köftesi öne çıkar.
Tekirdağ mutfağı söz konusu olduğunda akla ilk gelen lezzetlerinden biri, Tekirdağ köftesidir. Yalnızca Trakya’nın değil, Türkiye’nin birçok bölgesinde bilinen ve sevilen bu köftenin kökeni Rumeli mutfağına dayanır. Tekirdağ köftesinin bu kadar sevilmesinin nedenleri arasında, kullanılan malzemelerin kalitesi ve yapımındaki özen yer alır.
Tekirdağ köftesinin yapımında, dananın kaburga bölgesinden elde edilen kıyma yer alır. Bu kıyma, birkaç çeşit baharat karışımı ve ustalıkla hazırlanarak ideal köfte kıvamına getirilir. Tekirdağ köftesi genellikle Üsküp ve Rumeli köftelerine benzetilebilir, ancak bu köfteyi diğerlerinden ayıran en önemli özellik, kıymanın içerisinde kullanılan etin farklılığı ve pişirme tekniğidir. Köfte harcı hazırlandıktan sonra közde veya ızgarada, dışı hafifçe kızarıp içi daha yumuşak kalacak şekilde pişirilir.
Köftenin servisi tercihe göre biber salçası ya da acuka sosu ile birlikte yapılır. Köftenin yanında piyaz ve közlenmiş biber gibi lezzetler de sıklıkla kullanılır.
Tekirdağ köftesi, yalnızca şehrin sevilen yemeği olmamakla birlikte aynı zamanda şehrin bir simgesidir. Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaretle tescillenen bu köfte, Tekirdağ’ın mutfağındaki yerini sağlamlaştırmıştır. Bölgenin en çok aranan lezzetlerinden biri olan bu köfte, Marmara Bölgesi’nde en fazla tüketilen et yemeklerinden biri denebilir.
Tekirdağ, Marmara Bölgesi'nde, doğal güzellikleri, tarihi dokusu ve yöresel lezzetleriyle dikkat çeken bir şehirdir. Şehrin en meşhur yiyeceği, adını tüm Türkiye'ye duyuran Tekirdağ köftesidir. Baharatlarla harmanlanan özel kıyma karışımı ve kömür ateşinde pişirme yöntemiyle hazırlanan bu köfte, Tekirdağ’a gelen herkesin mutlaka tatması gereken bir lezzettir. Yöreye özgü bir başka tat ise meşhur peynir helvasıdır. Hafif tatlı sevenlerin favorisi olan bu lezzet, özellikle özel günlerde sıkça tüketilir. Ayrıca Tekirdağ, bağcılıkta önemli bir yer tutar.
Doğal güzelliklere gelince, Tekirdağ’ın sahil yerleri büyük ilgi görür. Şarköy sahilleri, sakin denizi ve temiz kumsallarıyla hem yazlıkçılar hem de günübirlik ziyaretçiler için cazip bir noktadır. Uçmakdere ise yamaç paraşütü tutkunlarının gözdesi olup eşsiz bir manzara sunar. Kumbağ sahili, hem piknik alanları hem de denize girme imkânıyla ailelerin tercih ettiği yerlerden biridir. Tekirdağ, lezzetleri ve sahil güzellikleriyle Marmara'nın saklı hazinelerinden biridir.
Haber Gönder
