YEMEK

Tereyağı ve margarin arasındaki fark nedir?

Tereyağı ve margarine dışarıdan bakınca ayırt etmek zordur. İki üründen biri pahalı diğeri ise ekonomik ama sağlıksızdır. Peki birbirlerinin alternatifi olarak kullanılan bu iki ürün arasındaki farklar nelerdir? Gelin hep birlikte öğrenelim.

Tereyağı ve margarin arasındaki fark nedir?

Süt kaymağının çırpılıp yoğunlaşması sonucu elde edilen bir süt ürünüdür tereyağı. Son derece doğal ve sağlıklı bir hayvansal üründür. Ticari olarak satılan tereyağının en az yüzde 80'i yağ olmalıdır. Kalan yüzdesi ise su ve süt proteinlerinden oluşmalıdır.

tereyağı

Margarin ise; yağ, tuz, su ve emülgatörler gibi birkaç ilave bileşenden yapılır. Bitkisel temellidir ve içinde birden fazla bileşen bulunur.

İşte ilk ayrım burada başlar. Biri hayvansal kökenlidir, diğeri ise bitkisel.

margarin

Margarin üretimi daha az maliyetli olduğu için tereyağına göre çok daha ucuzdur.

Margarin ile yapılan unlu mamüller daha yumuşak olur ve daha geç bayatlarlar. Ancak magarin, tereyağı gibi diğer malzemelerle kolayca özdeşmezler.

margarin2

Bisküvi kıvamında kurabiye elde etmek isteyenlere tereyağı önerilir.

Margarinin su oranı daha yüksektir. Bu sebeple daha dayanıklı hamurlar elde etmeniz mümkün.

yag

Tereyağının besinsel değeri yüksektir. Margarinin ise tam tersi, çünkü içinde birden fazla katkı maddesi bulunur.

En Çok Aranan Haberler