Tesk Meslek Kuruluşları Hijyen Eğitim Programı

TESK ve Ankara Üniversitesi (AÜ) işbirliğiyle düzenlenen hijyen eğitim programında uzmanlar, esnaf ve sanatkar meslek kuruluşlarına bilgiler verdi.

Türkiye Esnaf ve Sanatkarları Konfederasyonu (TESK) ve Ankara Üniversitesi (AÜ) işbirliğiyle düzenlenen ‘ISO22000, HACCP, El Hijyeni, Personel Hijyeni ve Yeni Gıda Mevzuatı’ konularında esnaf ve sanatkarlar meslek kuruluşlarının hijyen eğitim programı Antalya Ramada Otel’de yapıldı. Ankara Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Gıda Mühendisliği Öğretim Üyesi Prof. Dr. Nevzat Artık, AÜ Veteriner Fakültesi Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Tansel Şireli ve gıda mühendisi İlhami Şahin’in konuşmacı olarak katıldığı toplantıda TESK Genel Başkanı Bendevi Palandöken bir konuşma yaptı. AÜ ile yapılan protokolün yeni ilkler taşıdığını belirten Genel Başkan Palandöken, “Bunlar sosyal içerikli bir sistem. Çarşı, pazar her gün farklı bir konuma dönüşüyor. Çarşı ve pazardan site kültürüne geçiliyor. Alış-veriş şekilleri de değişiyor. Mutlaka biz bu çağı yakalayacağız. Ağlayarak değil, alternatif çözüm modelleriyle bunu ortaya koyacağız. Bütün kaynakları kesilmiş, sicil gelirimiz dışında hiçbir girdimiz yok. Devlet katkısı olmayan neredeyse tek kuruluş bizimkisi. Elimizdeki imkanları değerlendirelim derken de önümüze engeller konuluyor. Gelişmek ve AB standartlarını yakalamak için ortak aklı kullanmamız lazım. Bu nedenle Ankara Üniversitesi ile esnaf ve sanatkarların meslek kuruluşlarının hijyen eğitimine önem veriyoruz. 800 yıl önceki ahilik kültürünün bir parçası olarak bu program tekrarlanıyor. Çünkü bizim esnafımız, kendinin yemediğini başkasına yedirmez. Kendinin beğenmediğini satmaz” dedi.

Palandöken’in konuşmasının ardından gıda mühendisi İlhami Şahin, Türkiye’deki yeni gıda mevzuatı ile ilgili konuşma yaptı. Daha sonra ise Ankara Üniversitesi öğretim üyeleri Prof. Dr. Atık ve Prof. Dr. Şireli, el hijyeni, personel hijyeni ve gıda güvenliği ve kontrolü sisteminin yeniden yapılandırılması ve güçlendirilmesi ile ilgili esnaf ve sanatkarlar meslek kuruluşlarına hijyen eğitim programını sundu.