Testi Kebabı
Testi kebabı İç Anadolu bölgesinde neredeyse her ilin kendi usulüne uygun olarak yaptığı yöresel bir yemektir. Testi içinde piştiği için etin lezzeti bambaşka oluyor. Sunum sırasında testinin kırılması da ayrı bir şölen oluyor.
Puanınız alınmıştır.
MALZEMELER
1,5 kg kuzu eti
50 adet arpacık soğan
4 adet sivri biber
2 çorba kaşığı Bizim Yağ
1/2 çorba kaşığı salça
2 adet domates
1 baş sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı kekik
tuz, karabiber
TESTİNİN AĞZINI KAPAMAK İÇİN HAMUR YAPIMI
1-2 bardak su
1 su bardağı un
YAPILIŞI
Testinin ağzını kapamak için 1 bardak undan hamur yapın.
Arpacık soğan ve sarımsakları soyun.
Sivri biber ve domatesleri irice doğrayın.
Etleri derince bir kaba alın üzerine salça, sivri biber, domates, sarımsak ve baharatları atın. Hepsini iyice harmanlayın.
Testinin altına 1 kaşık Bizim Yağ'ı koyun üzerine de harmanladığınız etleri yerleştirin ardından kalan 1 kaşık Bizim Yağ'ı da üzerine koyun.
Testinin ağzını hamurla iyice kapatın ve aluminyum folyo sarın.
180 derece fırında 2,5 saat pişirin.
