Tofu ve Ispanaklı Kahvaltı

Lif ve protein açısından zengin düşük kalorili bir kahvaltı tarifi.

Malzeme Listesi

400 gr sert tofu, yarım santim küplere bölünmüş
1/2 çay kaşığı toz zerdeçal
göz kararı tuz ve karabiber
1/8 çay kaşığı acı kırmızı biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 dal taze soğan, ince doğranmış, yeşil ve beyaz kısımları ayrılmış
150 gr taze ıspanak, doğranmış
2 çay kaşığı limon suyu
1 su bardağı çeri domates, ikiye kesilmiş
1/2 su bardağı taze fesleğen, kalın doğranmış

(2 Kişilik - 30 dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

Tofu, zerdeçal, 1/2 çay kaşığı karabiber, 1/4 çay kaşığı tuz ve acı kırmızı biberi orta büyüklükte bir kapta harmanlanana kadar karıştırıp kenara koyun.

Adım 2

Yağı geniş yapışmaz bir tavada orta ateşte ısıtın. Taze soğanın beyaz kısımlarını tavaya koyun ve yumuşayana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin. Tofulu karışımı ekleyin ve arasıra karıştırarak tofu hafif kahverengileşinceye kadar yaklaşık 5 dakika pişirin.

Adım 3

Ispanağı, limon suyunu ve 1/2 çay kaşığı tuzu ekleyip ıspanaklar sönene kadar 1 dakika pişirin. Domatesleri ve taze soğanların yeşil kısımlarını ekleyin ve domatesler ısınana ve yumuşayana kadar karıştırarak yaklaşık 1 dakika daha pişirin.

Adım 4

Ocaktan alın, fesleğini ekleyip karıştırın. Tuz ve biber ekip yapıp servis yapın.