Trans yağ nedir? Trans yağ zararları nelerdir? Hangi yiyecekler trans yağ içermez? Trans yağ hangi hastalıklara neden oluyor?

Betül Songur

02.10.2018 09:05

Listeye Ekle

Son yıllarda trans yağ sözünü oldukça sık duyduğumuz aşikar. Peki trans yağ nedir, trans yağ zararları nelerdir, trans yağ neyden yapılır, hangi yiyecekler trans yağ içermez? soruları hakkında yeterince bilgiye sahip miyiz?

Trans yağ ürünleri mutfağa dahi sokmayın diyen uzmanlar, trans yağ içeren yiyecekler tüketen kişilerin ciddi hastalıklara davetiye çıkardığını söylüyor. İşte trans yağ ile ilgili bilinmesi gerekenler...

Önceki İçerik Sonraki İçerik

Trans yağlı ürünleri mutfağa sokmayın

Trans yağların insan hayatını olumsuz etkileyen birçok hastalığa yol açtığını belirten Doç. Dr. Ümit Aydoğan, bu yağları içeren ürünlerin kesinlikle mutfağa sokulmaması gerektiğini söyledi.

İnsanların beslenme alışkanlıkları ile hastalıklar arasında sıkı bir neden sonuç ilişkisi olduğunu dile getiren Sağlık Bilimleri Üniversitesi Gülhane Tıp Fakültesi Aile Hekimliği Anabilim Dalı Öğretim Üyesi Doç. Dr. Ümit Aydoğan, şunları söyledi:

"Özellikle belirli hastalıklarda neden araştırılırken en fazla sorgulanan başlıca gıda maddeleri yağlardır. Diyetteki yağ oranları, sağlıklı bir insanın kandaki lipid içeriği (profili, dağılımı) için büyük önem taşır"

"DOYMUŞ YAĞ KÖTÜ KOLESTROLÜ YÜKSELTİR"

Yağların doymuş ve doymamış yağlar olarak iki ana gruba ayrıldığını belirten Doç. Dr. Aydoğan, "Doymuş yağlar oda ısısında dahi katı halde bulunarak, özellikle insan vücudunda yağ birikimi ve kilo alımına neden olmaktadır. Bu nedenle, günlük diyette LDL-kolesterol (kötü kolesterol) düzeyini en fazla yükselten doymuş yağların alımı azaltılmalıdır.

Doymamış yağlar ise; zeytinyağı, fındık yağı, kanola yağı, mısır, soya, ayçiçeği yağı, sert kabuklu yemişler, tohumlar gibi bitkisel ürünlerde ve özellikle soğuk sularda yasayan uskumru, ton, somon gibi balıklarda bol miktarda bulunan, insan vücudunda sentezlenmeyen ve gıdalarla alınması gereken yağlardır. Doymamış yağlar, insulin duyarlılığını arttırarak trigliserid düzeyini düşürürler" diye konuştu.