Türk bilim kadınının başarısı

Konya (AA)- Üzüm ve şarapta bulunan "resveratrol" adlı antioksidan maddenin antepfıstığında da bulunduğunu dünyada ilk kez tespit eden Yrd. Doç. Dr. Özlem Tokuşoğlu, araştırmasının ABD'nin önemli gıda dergileri arasında yer alan "Journal of Agricultural And Food Chemistry"de yayınlanmasının ardından bilim adamlarından övgüler aldı.

Celal Bayar Üniversitesi Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Özlem Tokuşoğlu, yaptığı açıklamada, bu yıl sonuçlanan araştırmada Türkiye'de üretilen antepfıstığında bugüne kadar belirlenmemiş "resveratrol" adlı insan sağlığı açısından son derece önemli antioksidan madde bulunduğunu tespit ettiğini ifade ederek, bunun dünyada bir ilk olduğunu bildirdi. Bu maddenin üzüm ve şarapta bulunduğunun bilindiğini dile getiren Tokuşoğlu, şunları kaydetti: "Resveratrol, kötü kolesterol üzerindeki etkisi nedeniyle kronik kalp rahatsızlıkları riskini azaltmaktadır. Ayrıca son yapılan araştırmalarda bu antioksidanın, kansere yol açan risk faktörlerinden birisini ortadan kaldırdığı belirlenmiştir. Bu özelliği nedeniyle resveratrol, kanser riskini de azaltmaktadır. Böylesine önemli bir madde antepfıstığında da bulunmaktadır. Resveratrol maddesinin tespiti antepfıstığı sektörü açısından son derece önemli."

Tokuşoğlu, antioksidanların, ilave edildiği gıdalarda raf ömrünü artırıcı etkisi olduğunu da vurguladı.