Türkiye’nin En Kaliteli Buğdayı Araban Ovası’nda Yetişiyor

Araban Meslek Yüksek Okulu Müdürü Ziraat Yüksek Mühendisi Yrd. Doç. Dr. Durmuşali Söyler, Araban Ovası’nda yetişen buğday’ın en kaliteli buğday olduğunu açıkladı.

Araban Meslek Yüksek Okulu Müdürü Ziraat Yüksek Mühendisi Yrd. Doç. Dr. Durmuş Ali Söyler yaptığı yazılı açıklamada, Araban Ovası’nda yetişen buğdaydan, Gaziantep’in en kaliteli baklavalarının Araban Ovası’nda yetişen kaliteli buğdaydan yapıldığını söyledi. Protein değeri de yüksek olduğu için en iyi pilavlık bulgur ile köftelik bulgurun Araban Ovası’nda yetişen buğdaydan olduğunu belirten Söyler, Araban Ovası’nda yetişen buğday’ın kalitesi anlattı. Söyler, “Bugün dünya’da en fazla üretilen ve tüketilen hububat türü buğdaydır. Dünya’da Türkiye buğday ekim alanı sıralamasında 7. üretim miktarı sıralamasında 8. sırada yer almaktadır. Dünya buğday üretimindeki payı ise yüzde 3,6 dır. Türkiye buğday ekim alanı 9-9.5 milyon hektar civarındadır. Üretim miktarı ise yıllara göre değişiklik göstermektedir. Ancak bu miktar 17 milyon ton ile 21 milyon ton arasında değişmektedir. Buğdayda kalite deyince ilk akla gelen kriterler şunlardır: Hektolitre ağırlığı, protein miktarı, yağ gluten, kısmen ve dönemli tane sayısı" dedi.

Araban’da 2012 yılı verilerine göre, Toprak Mahsulleri Ofisinin makarnalık buğday alımında tüm depolarda bulunan buğdayların ortalama kalite değerlerinin hektolitre ağırlığı 84 kg, protein miktarı yüzde 14, yağ gluten yüzde 18, kısmen veya tamamen dönmeli sayısı yüzde 18. olduğunu kaydeden Söyler, "Yukarıda verilen değerler ortalama olduğu için hektolitre ağırlığı maximum yüzde 90’lara kadar çıkabilmektedir. Bugün literatür bilgilerine göre, Türkiye’de buğday hektolitre ağırlığı en fazla yüzde 82’yi göstermektedir. Araban Ovası ziraat yönünden çok özel bir yer. Orta Anadolu’da üretilen buğdayın hektolitre ağırlığı yüzde 65-60’i geçmemektedir. Onun için bu buğdaylara Araban buğdayı karıştırmak mecburiyetindeler" diye konuştu.

Söyler, "Kısacası Orta Anadolu’nun buğday kalitesini yükselten yer Araban ilçesidir. Bugün İtalya’da en kaliteli makarnalar Araban Ovası’nda yetişen buğdaydan yapılmaktadır. Gaziantep’in en kaliteli baklavaları Araban Ovası’nda yetişen buğdaydan olmaktadır. Protein değeri de yüksek olduğu için en iyi pilavlık bulgur ve köftelik bulgur Araban Ovası’nda yetişen buğdaydan olmaktadır. Bugün özel sektör ve kamu sektörü Araban buğdayı alabilmek için yarış halindedirler. Bir çok tohum şirketi Araban çiftçisiyle sözleşmeli üretim yapmaktadır” dedi.