Tuzlu, Karamelli ve Elmalı Kek

İnce kekler, yapması çok basit, evde her zaman olan malzemeler kullanarak kısa sürede hazırlanabilen tatlılardır. Daha önce paylaştığımız tariflerin yanında tuzlu, karamel ve elmalı ince kek tarifimiz biraz daha radikal bir tat. Ama mutlaka denemenizi tavsiye ederiz.

Malzeme Listesi

254 gr un
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
200 gr toz şeker
200 gr esmer toz şeker
227 gr tereyağı
1/2 fincan ekşi süt (yarım fincan sütten 1,5 çağ kaşığı süt çıkarıp bunun yerine beyaz sirke veya limon suyu ekleyerek elde edebilirsiniz)
2 adet büyük boy yumurta
1 çay bardağı vanilya
2 adet tatlı yeşil elma
...
Üzerindeki Şekerleme İçin;
...
113 gr tereyağı
60 ml süt
375 gr pudra şekeri
1/2 çay kaşığı vanilya
1/4 fincan tuzlu karamel sosu
1 çay kaşığı toz tarçın

(6 Kişilik - 35 dakika)

Hazırlanışı

Adım 1

Fırını önceden 200 dereceye kadar ısıtın. 25x38 ebatlarında bir fırın tepsisini yağlayın ve kenara koyun.

Adım 2

Büyük bir kasede un, kabartma tozu, tuz, toz şeker ve tarçını karıştırın.

Adım 3

Orta büyüklükte bir tencerede tereyağı ve bir fincan suyu eriyene kadar orta ateşte karıştırın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşten alıp un karışımını ekleyin. Ekşi süt, yumurta ve vanilya ekleyin. Yavaşça doğradığınız elmaları ekleyerek karıştırmaya devam edin.

Adım 4

Karışımı ilk adımda hazırladığınız tepsinin içine eşit bir şekilde yayın ve bir spatula yardımı ile düzleştirin. 17 dakika kadar pişirin. Piştiğinden emin olmak için bir kürdanı kekin ortasın batırın. Kürdanı çıkardığınızda üzerine kek parçası yapışmamışsa keki fırından alabilirsiniz. 10-15 dakika kadar soğumasını bekleyin.

Adım 5

Üzerindeki şekerleme için: Tereyağı ve sütü mikrodalgaya dayanıklı bir kaseye koyun, ve eriyene kadar mikrodalgada ısıtın. Çıkardıktan sonra pudra şekerini yavaş yavaş dökerek karıştırın. Daha sonra karamel ve vanilyayı ekleyin. Homojenize olana kadar bu işleme devam edin. Hala sıcak olan kekin üzerine eşit bir şekilde yayın. Servis etmeden önce 15 dakika bekleyin. Adım 6 Tuzlu karamel sosunun yapımı: Bir fincan pudra şekeri, 5 yemek kaşığı tereyağı, 1 fincan krema, 1 çay kaşığı deniz tuzu (isteğe bağlı) orta boy bir tencerede şekeri 5-6 dakika boyunca eriyip kahverengileşene kadar kavurun. Ateşi kısıp tereyağını ekleyin ve erimesini bekleyin. Yavaş yavaş kremayı ekleyin ve homojenize olana kadar karıştırın.